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简单易做的菠菜鸡蛋盒子,不仅好吃,还补钙


鸡蛋,富含胆固醇,营养丰富,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质;具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。

鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力,预防老年痴呆。

鸡蛋中含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用,达到补血的效果。

鸡蛋富含叶黄素、玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害,吃鸡蛋对用眼过度的电脑族也有益处。

鸡蛋的营养价值较高,蛋白质含量高,但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低,所以,适当吃鸡蛋不仅不会发胖,还能补充人体所需要的营养。

菠菜含大量维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、钙、磷等营养物质,还是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。具有保护视力、抗衰老、预防缺铁性贫血的功效。

菠菜中所含的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A,可以保护视力和维护上皮细胞的健康,提高机体抗病的能力,促进儿童生长发育。

菠菜中所含有的核酸可起到延缓衰老、减少皱纹的产生和皮肤松弛的作用,并且有助于防止大脑的退行性改变,对阿尔茨海默病的发生有一定预防作用。

菠菜富含人体所需的造血原料铁,其含量是西红柿、韭菜、苦瓜等的数倍,常食有助于预防缺铁性贫血。

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

准备食材:

菠菜,鸡蛋,春卷皮,食盐,鸡粉,十三香,蚝油,香油,植物油。

具体步骤:

一、

菠菜洗净放入沸水中,焯水30秒钟(去除菠菜中的草酸,这样食用时更加安心)。


菠菜变软以后捞出,用凉水冲洗一下(这样能保持菠菜鲜亮的色泽和清脆的口感)。

三、

然后把菠菜中的水分攥干(菠菜中的水分一定要挤干,避免出水)。

四、

菠菜切成小段备用。


盆中打入三个鸡蛋,加入少许食盐,快速搅散成蛋液(食盐能够去除腥味,也能入底味)。

六、

起锅烧油,油烧热以后,把蛋液倒入锅中,轻轻的搅动。

七、

让蛋液均匀受热,蛋液全部定型以后倒出。

八、

把鸡蛋切成鸡蛋碎,和菠菜放在一起,加入食盐1克,鸡粉2克,十三香1克,蚝油5克增鲜,香油5克搅拌均匀。

十、

把调好的馅料,分别倒在春卷皮上(春卷皮超市都有卖,没有用完的春卷皮用保鲜膜密封放入冰箱中冷藏,防止受风变干),用筷子铺平。

十一、

然后把春卷皮边缘往里折,包裹住馅料。

十二、

菠菜盒的生坯就做好了。

十三、

起锅开小火,均匀淋上植物油,油温五成热时,把饼坯放入锅中,盖上锅盖烙2分钟。2分钟以后,在饼皮上刷上植物油,锁住饼内部的水分,防止烙糊。

十四、

待饼的底面烙成金黄色时饼翻过来再烙2分钟。

十五、

待两面都呈金黄色时即可出锅。

十六、

把烙好的饼从中间切开,摆放在盘中就能上桌食用了。

十七、

好了,这道皮薄大馅的香酥菠菜盒就做好了,是不是看起来秀色可餐,其实吃起来更是妙不可言。

温馨小提示:

一、

菠菜在水里烫的不宜过久,烫软即可。

二、

过凉后,要把菠菜水分挤出来,防止出水。

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来自:美食三餐  > 美食做法
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