本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士
随着生活水平的提高
人们餐桌上的美食
也变得多种多样
而最常见的肉食
当属鸡、鸭、鱼、肉了
不过很多人
在吃鱼的过程中
都遇到过鱼刺卡喉的情况
一出现这样的问题
长辈们总会建议
用喝醋、吃馒头、吃饭团的方式解决
说是吃馒头、咽饭团
可以把鱼刺吞下去
喝醋可以把鱼刺软化
那么
以上种种“土方法”
到底靠不靠谱呢？
今天
就和大家说清楚
鱼刺卡在喉咙咽喉部位会感觉到刺痛和明显的异物感，如果鱼刺刺到咽部的粘膜，会导致充血、水肿，甚至会诱发咳嗽。
另外鱼刺卡喉还可能引起反射性喉痉挛和异物阻塞而导致呼吸困难，这个过程中还可能会伴有不同程度的声音嘶哑、喘鸣以及喉痛等症状；假设异物比较大，嵌在声门上，更严重者甚至会导致窒息死亡。
吃馒头、咽饭团吞鱼刺靠谱吗？
这样的办法从安全角度来讲并不科学，虽然馒头、饭团的体积比较大，但并不是所有的“刺”都能被它们带入胃内。
一些细软的小鱼刺可能被馒头等食物带进胃内，但比较坚硬的大鱼刺很可能会因为遇到“食物”而越扎越深，更严重者甚至会刺破食管和大血管，增加食道穿孔的发生风险，危险系数较高。
换而言之，就算鱼刺被馒头、饭团等食物带到了胃中，也有可能不会被胃酸消灭，有些特殊的非常坚硬的鱼刺甚至有可能战胜胃酸，继续威胁身体。
喝醋真的可以软化鱼刺吗？
喝醋并不是一个有实际效果的办法，当鱼刺卡喉后，通过口腔进入的食醋并不会在卡刺处长期停留，接触时间很短，并且食醋的酸性很弱，所谓的软化作用并不大。
因此，食醋顺着食道直线顺流，对于鱼刺来说作用非常渺茫，心理作用大于实际作用，饮用过多甚至会刺激消化系统。
1、停止进餐，禁食禁水
如果被鱼刺卡喉，要立即停止进餐，禁止餐、水进入，能够避免食物挟裹异物对食道和胃肠造成二次伤害。
2、抓紧催吐
停止进餐之后，建议在第一时间进行催吐，让咽喉部肌肉出现松动，争取可以呕出鱼刺。
3、关注鱼刺的卡位深浅，及时做出“救援”
大家可以通过自己的感觉判断卡住的位置，也可以让家里人看下卡刺的位置，用手电筒等明亮光源查看咽喉部位，假设肉眼完全可以看得到，位置很浅，可以用筷子或者镊子轻轻的将鱼刺取出。
注意，请不要自己盲目尝试用手指去抠出咽喉部的鱼刺，避免对身体造成二次损伤。
4、就医治疗
如果上面所说的办法并无作用，请立即到最近的正规医院进行诊治。
1、吃鱼时要专注。在吃鱼的时候应该保持注意力，集中精神，细嚼慢咽将鱼刺挑出，尽量不要和家人朋友说笑聊天。说话、大笑的过程本身就会导致食道出现一定的震动，如果此时恰好吞下一根鱼刺，很可能会因此卡住。
2、选鱼时可以偏向那些没有小刺的鱼，比如说三文鱼、龙利鱼、鲈鱼、石斑鱼等。
3、可以吃纯天然鱼肉丸，特别是对于孩子来说，品鉴美味且能降低危险系数。
4、吃鱼时可以偏向选择鱼刺较少的鱼肚子部位。
综上所述
吃鱼时一定要集中精力
避免吃进鱼刺
如果遇到鱼刺卡喉
可以根据情况进行科学处理
不建议用一些“土方法”处理
避免对身体造成二次伤害
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