清汆丸子的简单做法及步骤

1.食材与明细

猪肉 适量（三肥七瘦）

葱 适量

姜 适量

香菜 适量

蛋清 1个

盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

香油 适量

五香粉 适量

难度 普通

时间 半小时

口味 咸鲜

工艺 氽

清汆丸子的做法步骤

1.

​准备材料

2.

​将猪肉切成小粒

3.

​用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁

4.

​磕上一个蛋清，接着剁

5.

​剁成细滑的肉泥

6.

​少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止

7.

​打好水的肉泥，加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀，静待入味

8.

​锅中放水，开火，用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮

9.

​撇净浮沫，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，点几滴香醋，撒上香菜

10.

​盛出即可

温馨小提示

1、 肉泥手打的比料理机搅的更好吃。 2、 选肉需要肥瘦合适才成。剁好的肉泥要做够细腻，打入的水要量足，才能保证肉丸的好口感。 3、 注意肉丸的调味，必须咸淡合适才能有好口味。 4、 汤调味的秘诀：调好后，加几滴香醋，别小看这几滴醋，它有很好的增鲜提味儿的效果。