一、 老人饮食须有节 养脾护肾最重要
人步入老年期后，生理机能开始衰退，营养素所需求的与成年期大不相同，不能摄入过多的热能，日常饮食要有节制，重视脾胃的护养。中医认为：肾为先天之本，脾为后天之本，养脾胃就是养元气。“先天生后天，后天养先天”，养脾胃也等于补肾。
脾胃有三怕：一怕生、二怕冷、三怕撑。老年人要少吃生冷食物，食不过饱，饭后不宜立即吃生冷水果，患病时要慎服苦寒药及刺激肠胃的西药，平时可常吃健脾益气的食品。如：小米、甘薯、山药、土豆、花生、大枣、蜂蜜、牛奶、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉等。
长夏（阴历七八月）是调养脾胃的最佳季节。脾胃虚弱的人，可以多吃山药、芡实等食物，一些时令豆类，如四季豆、荷兰豆、白扁豆等都是补养脾胃的好食物。另外可以适量长期吃小米红枣山药粥或山药薏米大枣粥，夏季湿热适量吃薏米、红豆、冬瓜可以预防湿邪致病（脾湿）。
冬季是养肾的最佳季节，养肾可多吃黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、乌鸡、黑鱼、黑枣等以及天然咸的食物如紫菜，海带、海参、牡蛎等，还有腰果、芡实、栗子、白果、核桃、松仁、山药等益肾食品。肾虚的人可多吃核桃、枸杞，经常吃四黑粥（黑豆、黑米、黑芝麻、核桃合煮），如果脾肾亏虚可吃首乌粥（何首乌50克，粳米100克，红枣5只，合煮）夜尿多的，可将核桃煨热，睡前吃4—8只。老年人用黑桑椹5克、枸杞5克泡水代茶饮，可益寿延年。
贴心提示，老年人吃东西没味，胃酸缺乏，可适量增吃酸味食物，如山楂、酸奶、醋、西红柿；脾胃虚寒，可每天喝一杯红糖水。口水过多，脾胃虚，每天吃7—8个板栗和红枣或红枣 板栗煮粥。食过积食、肠胃不适、可吃南瓜炒山药。
气候多变时，若出现胃痛、胃酸、胃胀等不适可以喝紫米粥，它能滋阴补肾，健脾开胃，补中益气，活血化瘀。
常吃炒黄豆可温补脾胃，治疗脾胃虚寒症，将干黄豆250克，中火烧至微焦，见黑斑即可，一周食完。牙口不好者，可研成粉末再吃。
枸杞、山药、茯苓、米粥等4种食物调养得当，养胃又养肾。平时常吃山药枸杞粥，滋补肝肾，又能增强免疫力。
养脾胃，春夏秋冬各有养法，春天少吃酸，多吃点甜味食物如山药、大枣、香蕉等，以养脾脏之气；夏天湿气较重，多吃豆类健脾利湿，秋冬多喝粥，粥最健脾。
平时多动脚趾，相当于按摩脾胃二经，坐着做事，可以边做事边用脚趾抓地，抓鞋底，每次抓5分钟，或在洗脚时，脚盆里放一块大小适中的鹅卵石，边洗脚边用脚趾抓石头。
保健肾脏，可按摩两条经络上的穴位。一个是按摩膀胱经上天柱穴和委中穴、另一个按摩肾经中的涌泉穴，（双手掌搓热捂后颈天柱穴三分钟连做三次；中指点按委中穴3分钟，每天一次；泡足后按摩涌泉穴各100次）另外平时多按摩肾俞穴，也有养肾气的作用。
养脾有三忌：一忌思虑太过，郁怒伤脾，二忌饮食过量，暴食伤脾，三忌过劳气耗，劳倦伤脾。养肾也有三忌；一忌肾精耗散，纵欲伤肾；二忌受惊气乱，惊恐伤肾；三忌过多食咸，高盐伤肾。
二、 一日多餐常喝粥，四季补虚气血旺
人到老年，脾胃功能变弱，因此：既要适度控制食量，又要吃易消化的食物。平时可以多喝粥，能避免肠胃受到不良刺激，煮粥宜用大米、小米为主料，搭配薏米等杂粮，大枣粥、山药粥有助补血健脾，常喝腊八粥更能滋补强身。老人喝粥，还要搭配主食和蔬菜，粥的样式最好常换，米粥、菜粥、杂粮粥、养生粥、不同的搭配才能让营养更全面。当然如果老年人牙口还好，也并非要顿顿吃粥，可以中午吃干饭，早晚吃粥。
老年人要增强体质，延缓衰老，适当服用一些滋补品是十分必要的，无病养生进补，要根据季节变化。春天宜平补，可选红参、别直参、生晒参、太子参、党参等补元气，剂量不宜多，夏天宜清补；可选玉竹、绿豆、百合、莲子等，秋天宜滋养，可选党参、茯苓、生地、天冬、银耳、沙参，莲藕等；冬天宜温补，可选人参，杞子、何首乌、杜仲、虫草、核桃、桂圆等。如果是因病而补，需辨清病症的虚实，实症患者不宜补，虚症又要弄清气虚、血虚还是阴虚、阳虚，气虚可服人参，党参、黄芪、山药等，血虚可选当归、阿胶、熟地、首乌等，阴虚可选玉竹、虫草、百合、银耳等，阳虚可选鹿茸、紫河车、肉苁蓉、核桃等，吃补药一定要因人而异，对症服药，不能随意。
体虚者的饮食调养，应注意几点：气虚要戒辣忌酒，少吃或不吃生冷性凉，油腻、口味重、辛辣的食物，血虚要多吃高铁、高蛋白、维生素丰富的食物，促进补血；阴虚不宜吃辛辣刺激、温热香燥，煎炸炒爆、性热上火的食物；阳虚要多吃温补、热量高而富有营养的食物，远离寒凉生冷瓜果和各种饮料。
贴心提示：煮粥最好先将米冷水泡半小时，用开水煮粥不会糊底，先用大火煮开，再用小火熬约30分钟，粥煮开时可以反复搅拌几分钟，能使粥变稠，同时放入少许色拉油，会使粥色泽鲜亮，口味变得鲜滑。
四季补养，以食养为主，春天，多吃酸味的时令鲜果如青梅、柠檬、木瓜、菠萝等，多吃青菜。青豆等绿色食物能养肝；夏天吃点莴笋、生菜、芹菜、苦瓜、柚子、杏仁等苦味蔬果最养心；秋天，吃些蜂蜜、山楂、芝麻、银耳等滋润的食物，能养肺防燥；冬天多吃海带、紫菜、海参、牡蛎等天然咸的食物能养肾。
三、 增食果蔬清血管，远离“垃圾”保五脏
人到老年，血管慢慢老化，血液中的“水垢”（指胆固醇、甘油三酯等）在血管壁上会越积越多，形成斑块，使血流受阻，引发心脑血管病，要使血管年轻平时应该多吃天然果蔬，特别要常吃山楂、燕麦、黑木耳、茄子、金桔、洋葱、大蒜这八大血管“清道夫。”醋能软化血管，降低血脂，吃菜加点醋。利于养血管。每周吃两块黑巧克力，有助于防止血管变硬，喝绿茶品红酒也能保护血管。医学专家徐成斌提出，每天晚上少吃干饭，用小米加黄米熬点稀饭，再加几粒枸杞和大枣，最护血管，中国中医科学院杨力教授提出早晚空腹喝半勺麻油加入蜂蜜调和服用，有助于保持血管弹性，有润肠通便抗衰老的功效。
老年人必须管住嘴巴，远离“垃圾”食品，多吃“真”食物，支持无添加，购买食品最好新鲜天然，凡食品配料表中添加剂较多的最好不要吃。少吃或不吃鱼头、鱼皮、鱼卵、鱼翅、皮蛋、动物内脏，易拉罐饮料，可躲开重金属；最好不吃油炸类、熏炸类、腌制类、冰镇类及酱制品，少吃肉类加工食品，海鲜干货、果脯类、方便面类、饼干糖果类及碳酸饮料，尽量不要吃剩饭剩菜，久置凉拌菜。
老年人要重视排除食物中的毒素，去除防腐剂、色素和香料。烹调食品前，可先将食品过水或用热水烫一下，能有效减少食品中的添加剂含量。
贴心提示：防止动脉硬化，可常吃黑木耳泡醋，洋葱泡红葡萄酒。据说用一小把黑米，一大把白米合在一起蒸饭每天吃一次，坚持三个月，能使血管中的板块减少50%，不妨一试黑木耳15克瘦肉100克，大枣5只，姜3片，文火煲汤，每天一次，坚持食用，能降胆固醇，消除血栓。葡萄干枸杞护心血管：取葡萄干、枸杞各20——30克，蒸20分钟取出嚼服，每日一次，可保护心血管，长期坚持，效果显著。
老年人长期食用海藻（海带、紫菜、海苔等）能改善微循环、增强免疫力，减少癌症和心血管病的发病率。
四、辨体施膳记心头，“八少八多”供参考
老年人饮食养生，不能盲目随意，只有辨清自己的体质，因体施膳才能对疾病的治疗和日常养护起到重要的作用，平和体质是最理想的体质，膳食调养以五谷杂粮，平衡膳食为原则，保证一日三餐“早饭吃好、午饭吃饱、晚饭吃少”不偏嗜饮食。气虚体质的人应以培养元气为主，宜食大枣，粳米、桂圆、蜂蜜、莲子等健脾益气食物，常服人参大枣粥（人参3克、大枣6克、大米50克）。阳虚体质的人，可多吃温阳壮阳的食物，少吃或不吃粘腻食物，适当常食当归生姜羊肉汤（羊肉500克、当归50克、生姜60克）能温中补血，调经散寒。阴虚体质的人，重在补肾阴，宜常吃黑木耳、银耳、桑椹、鸭肉、梨、甘蔗等滋阴润燥之品，慎食辛辣刺激食物，可适当长服百合生梨饮（百合、冰糖各30克、梨一只）能滋阴润燥，养心安神。血瘀体质的人，宜常吃黑豆，山楂、黑木耳、红糖等有活血化瘀作用的食物；长期吃山楂粥（山楂60克，橘皮100克，白糖适量）可活血化瘀。痰湿体质的人，宜服健脾化湿的食物，如萝卜、紫菜、洋葱、白果、赤小豆等，少吃肥甘厚味之品，适当常服冬瓜粥（连皮冬瓜、粳米各100克，薏米50克）能取得利尿消肿，减肥降脂的功效。气郁体质的人，应多吃黄花菜、柠檬、柑橘、山楂、洋葱、等具有行气、解郁、消食醒神作用的食物。食疗可多吃橘皮粥（陈皮末50克，粳米100克）。湿热体质的人，饮食宜清淡，多食绿豆、红豆、黄瓜、西瓜等，少吃辛温助热食物，适量多吃绿豆炖藕汤，能明目，清热、止渴。过敏体质的人饮食宜清淡均衡，多吃益气固表的食物，少吃辛辣，腥膻 、含制敏物质的食物。
老年人饮食一般应遵循“八少八多”原则：少食多餐、少硬多软、少冷多热、少荤多素、少咸多淡、少甜多酸、少吞多嚼，少粗多细。
贴心提示：饮食养生要因人而异，即使对老年人群体而言，除体质各异外，还有性别、职业、体重、性格、生活习惯，心理素质、所患疾病等差别，怎样通过饮食的调养达到祛病保键长寿的目的，应结合个人的实际情况，无论是专家还是医生的告诫，均只能作为参考，最好的保健医生应该是自己。
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