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春天,这菜比香椿好吃,比春笋营养,简单一蒸,补气血、促消化,美味又健康!


大家好呀,我是爱美食的二丫。以后的每一天,让我陪着大家,掌握更多的烹饪技巧、生活窍门,用美食治愈人生,以分享连接你我。


春天多食菠菜,对身体有着诸多裨益。首先春天对应的颜色是绿色,多吃绿色蔬菜,可排毒养肝,而且菠菜是蔬菜之王,富含多种人体所需的维生素和矿物质,尤其是维生素C,E,胡萝卜素,钙,铁等的含量极为丰富,具有通血脉、开胸膈、下气调中、止渴润燥的功效,多吃还能促进生长发育,增强免疫力。同时,对于因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等症也有一定的辅疗作用,最好隔天吃一次。

那今天我就给大家分享一个菠菜的新奇吃法——菠菜鸡蛋糕。菠菜不用炒、不用煮,加个鸡蛋上锅简单一蒸,鲜嫩可口,营养丰富,尤其适合做给挑食的孩子吃,保证一上桌就被抢光,赶快一起来看看怎么做吧!


菠菜鸡蛋糕 -
食材:

菠菜、鸡蛋、小米椒、大蒜、小葱、食盐、生抽、陈醋、白糖、玉米淀粉。

做法:
第一步:买回来的菠菜切掉根部,用清水反复冲洗干净,煮锅加清水烧开,水沸后加少许食盐和食用油进去,再将菠菜放入焯水1分钟。
第二步:菠菜焯水变软之后,捞出过凉水,然后沥水切碎,装盘备用。
第三步:3个鸡蛋打入碗中,加少许食盐和一勺玉米淀粉,充分搅拌,直到蛋液和淀粉完全融合为止。
第四步:将搅拌好的蛋液倒入蒸碗中,再加小半碗温水进去,同时将菠菜碎也一起放入,搅拌均匀,然后在蒸碗表面覆盖一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜表面扎几个小洞。
第五步:蒸锅加水烧开,水开后将蒸碗放入蒸锅,盖盖儿大火蒸15分钟。
第六步:蒸鸡蛋糕的过程中,调一个料汁,碗中加蒜末、小葱段、小米椒、生抽、食盐、陈醋、白糖,搅拌均匀,等一会蘸着菠菜鸡蛋糕吃。
第七步:菠菜鸡蛋糕蒸好之后,稍微晾凉,之后脱模取出,切成小块,就可以蘸着调好的料汁吃了,非常美味。
注意事项:
1、菠菜一定要焯水,因为菠菜中含有草酸,焯水能去除大部分草酸。
2、蛋液加水的时候,一定要根据具体情况添加,而且必须添加温水,如果加冷水会影响鸡蛋糕的鲜嫩口感,如果加热水会冲出蛋花,所以必须是温水。

菠菜是日常生活中比较常用的一种蔬菜,营养价值非常高,具有补血止血,降压,助消化,滋阴平肝等功效,所以我家隔天就会这样吃一次,既能最大程度保留自身的营养,而且加了鸡蛋蒸一蒸,解腻又美味,实在是太好吃了,关键做法还很简单,大家一定要试一试!也欢迎大家转发、收藏,还有什么想吃的,快来留言告诉我吧!


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