导读：一进入到冬天，天气的干燥加上气温下降，很容易让身体缺水，再加上冬季进补的原因，人们特别容易上火，出现口干舌燥、大便秘结的症状。这个时候先不要着急去医院看病或者买药吃，不妨试试食疗的方法，也就是吃一些清热下火的食蔬，同时注意少吃辛辣刺激的食物，以此来帮助自己去除火气。
而说到清火的蔬菜，冬天最适合吃的其实不是苦瓜和冬瓜，而是苦菊！苦菊口感甜中略带苦，颜色碧绿，既可以炒着吃，也可以凉拌吃，味道都不错，而且还有抗菌解热、消炎明目、清热去火的功效，冬天多吃一点，清爽解腻又下火，好处特别多，所以也受到了很多人的喜爱。
那今天我就给大家推荐一个苦菊最好吃的做法——松花蛋拌苦菊。好吃下饭，清爽解腻，关键还能去火消失，时不时给家人拌一盘，上桌就抢光。
- 松花蛋拌苦菊 -
食材：
松花蛋、苦菊、花生米、豆皮、大蒜、盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、香油。
做法：
第一步：将买回来的苦菊摘捡一下，去掉黄叶和烂叶，然后泡在清水中加少许食盐，浸泡一会，然后反复搓洗，再用清水冲干净，沥水备用。
第二步：炒锅加油烧热，油温八成热的时候，将花生米倒入煎炸，炸熟之后捞出晾凉备用。
第三步：大蒜切成蒜泥，松花蛋切瓣或者切块，苦菊切段，豆皮切段。
第四步：将这些切好的食材全部装入盆中，加蒜泥、生抽、耗油、白糖、陈醋和香油调味，搅拌均匀。
第五步：最后撒上香菜或葱花点缀，就可以开吃了。
注意事项：
1、苦菊虽好，但是脾胃虚弱的人不适合吃苦菊，否则会加重身体的不适症状，不利于病情的恢复。还有，腹泻的时候也不适合吃苦菊，会加重拉肚子的情况。
2、凉拌苦菊的时候，不需要提前将苦菊焯水，那样反而会影响凉菜的口感，只要清洗到位就可以了。
3、喜欢吃辣的朋友，在凉拌菜的时候，也可以加一些小米辣进去，味道会更好吃。
以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！
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