但春季再不合适吃牛肉和猪肉来进补,热量太高易上火,可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉,其蛋白质含量高,易消化,容易被人体吸收利用,而且含有磷、铁、铜、锌等矿物质及丰富的维生素,如果适当的食用鸡肉,对于补充阳气、维持身体阴阳平衡的好处会非常明显,可以提高机体免疫力、避免感染性疾病。
- 红烧鸡肉 -
食材:
鸡肉500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精适量、水淀粉。
做法:
1. 首先,将鸡肉洗净,切成块状。
2. 锅中倒入油,加热至六成热后放入鸡肉块,小火慢煎,鸡块表面金黄的时候,捞出沥干油分备用。
3. 另起锅,倒入适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 接着倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖少量调味,快速翻炒。
5. 倒入适量的开水,放入煎好的鸡肉块,用中小火煮炖,盖上盖子炖大约20分钟左右。
6. 转开盖子,大火收汁,放入鸡精提鲜,加适量水淀粉勾芡,搅拌均匀即可。
- 鸡肉金针菇炖汤 -
食材:
鸡肉、金针菇、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、生抽
做法:
1.将鸡肉、金针菇、胡萝卜清洗干净;
2.将鸡肉切成块状,金针菇去除根部;
3.锅中放入适量的水,加入鸡肉、葱姜蒜炖煮至八成熟;
4.接着加入金针菇、胡萝卜继续炖煮到熟透;
5.加入盐、料酒、鸡精、生抽,翻炒均匀即可。
注意事项:
1、鸡肉需要炖煮至八成熟时再加入蔬菜,避免炖久了蔬菜会糊掉,碰到现成的高汤,炖的味道会更加鲜美。
2、鸡肉与胡萝卜同烹,即能增加营养,也可以让菜品更加美味。
以上就是今天为您分享的美食菜谱,如果觉得有用的话,就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食,也欢迎留言给我哦!
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