[转载]倡导素食，每日一菜（四十九）

原文地址：倡导素食，每日一菜（四十九）作者：大鹏

四十九、醋溜白菜

主料: 大白菜、红尖椒、姜末

做法: 1. 大白菜洗净切片，红尖椒切片。

      2. 锅油热后，先放入姜末和红尖椒，然后倒入大白菜一起翻炒，

         再加少许盐、糖、酱油、香醋、蘑菇精调味，最后勾芡出锅。

心得: 1. 白菜不要炒得太软、太久。

      2. 醋溜白菜不是单纯的酸，要加其它的调料中和陪衬，更能显出醋的香味来。