窦娥，一个众人皆知的奇女子，因为被诬告蒙受冤屈，被昏官处死后血染白绫、六月飞雪、大旱三年，后来托梦给自己高中回乡做官的父亲，最终冤情得以陈雪。这是戏曲家关汉卿先生展现给大家的窦娥形象，但是很多人都不知道其实窦娥还是个大厨，而且还发明了一道名菜，也就是咱们今天的主角—蚂蚁上树。
乍一听蚂蚁上树，很多人都是不解，要不怎么说中华文化博大精深呢不同种类的食材烹制出不同的食物。有人留学国外，心心念念的就是街头的鸡蛋灌饼，就连老干妈在国外也大受欢迎。但一些菜色的名字也是让人黑人问号脸。蚂蚁上树就是这样，里面既没有蚂蚁，更没有树，其实就是一盘肉末粉条，一盘据传是窦娥发明的肉末粉条。
话说窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说：“你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。”窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。
该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦蚂蚁上树娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅，就这样，第一盘蚂蚁上树就好了。
蚂蚁上树不是什么难操作的菜，是一道家庭美味。将粉条用开水泡软，锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。接着放入切好的猪肉煸炒熟，放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙，炒至出红油。接下来就是非常重要的步骤了，放入泡好的粉条，倒入高汤和生抽，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态，最后临出锅前撒上些葱花就行了。
越是简单的食材碰撞在一起，越是能创造出弥足珍贵的美味，生活中最常见的猪肉和粉条，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，蚂蚁上树肉末贴在粉丝上，食用时真的是别有一番风味。而且这道菜是以形取名，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，形象逼真。做好的蚂蚁上树粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致，是素菜的上上品。
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