1 糖醋白菜 2 麻辣白菜 3炒土豆丝

糖醋白菜

原料：大白菜心250克

辅料：胡萝卜50克

调料：花生油、白糖、食醋、精盐

做法：

1、先将白菜心切成筷子粗细的长条，再切成小段，放在盆里，撒上精盐腌20分钟左右，用手轻轻挤去水分，放在深盘内

2、将胡萝卜洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出控净水，放在盛白菜的盘内，拌均匀，使之红白相间

3、将炒勺置于火上，加入花生油烧热，加入食醋，再加入白糖烧化，用小火熬制片刻，待略有粘性时，倒出晾凉，浇在白菜上即可

 

麻辣白菜

原料：大白菜芯和叶750克

调料：干辣椒10克、植物油100克、盐、味精各5克、料酒25克、酱油30克、花椒 25粒

做法：

1、将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用

2、炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成

炒土豆丝

　　

　　【材料】：中等大小土豆2个(约300克)、葱丝少许

　　【调料】：花椒5粒、醋、盐、味精各适量。

　　【做法】：

　　1、土豆洗净去皮，切片后再切细丝，放入清水中泡一会儿，捞出控干水；

　　2、快炒：油烧热，放入花椒，炸到花椒棕黑，用铲子拨出不要，放入土豆丝快炒，放盐、醋和味精，炒到有点透明，放入葱丝。

　　【美味小窍门】：土豆脆的好吃，稍熟一点，带一点焦也好吃。不过土豆容易回生，一次不要做多。