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做几道家常菜请客吃饭,让客人吃的更尽兴!

请客吃饭时是最常见的社交活动,去哪里吃,怎样吃,是每个主人最头痛的事情。随着大家会养生的注重,越来越多的人偏爱于在家请客吃饭,不仅经济实惠,还健康卫生。在家请客做几道家常菜,尤其是客人喜欢吃的家常菜,绝对比在餐馆里吃更尽兴。

1、排骨玉米汤

食材:排骨、玉米、白萝卜、海带结、盐、姜片、葱、料酒

做法:

1.买来的海带结用清水泡,洗去上面的盐

2.将玉米切断,排骨洗净切块,白萝卜去皮切滚刀块

3.姜去皮后切四片,葱切断

4.排骨洗净后入开水锅中焯一下捞出冲洗一下

5.将排骨放入砂锅里,加姜片、葱断和料酒

6.大火开后转小火炖一个小时,炖到香味弥漫

7.加入海带结和白萝卜,再放入玉米炖半小时

8.最后加少许盐即可出锅食用

2、干锅鸡

食材:三黄鸡半只、洋葱50克、姜1小块、干辣椒6个、青辣椒2个、花椒12粒、盐1小勺、白糖1克、生抽5小勺、辣椒酱1大勺、植物油

做法:

1.将三黄鸡洗净切块,放入凉水锅中煮开焯水2分钟,捞出沥干

2.洋葱切块,姜切片,青辣椒切块,干辣椒切末

3.热锅倒入凉油,热至七成热,爆香花椒,放入鸡块煸炒至出香味

4.加入干辣椒、姜片,翻炒片刻

5.再加入生抽、辣椒酱,翻炒均匀至上色,加少许清水焖煮10分钟

6.加入洋葱、青辣椒和盐,炒匀后加入白糖,翻炒均匀即可

3、干煸土豆条

食材:土豆400克、干辣椒10克、大葱5克、大蒜3瓣、酱油、花椒5克、孜然粉、油40克

做法:

1.将大葱和大蒜洗净切碎,干辣椒切成段

2.土豆去皮切小条,锅里倒入油,将土豆炸至金黄色取出

3.锅里留底油,下入干辣椒,花椒5克,孜然粉用小火炸出香味

4.再放入大葱5克,生姜5克,大蒜3瓣炸香

5.将土豆条放入,调入酱油15ML和盐少许煸干水分即可

4、小白菜炒香菇

食材:小白菜苗500克、鲜香菇100克、菜油1茶匙、清鸡汤200毫升、盐1/2茶匙、白胡椒粉、生粉1茶匙

做法:

1.小白菜苗洗净后,沥干水,放入沸水中焯烫1分钟后捞出

2.香菇洗净去掉蒂,再切成薄片

3.炒锅置中火上,放菜油烧热,加香菇炒3分钟出水后盛出

4.将生粉用冷水调匀,在原锅放鸡汤,盐,胡椒粉,加入水淀粉

5.边煮边搅,直到汤变稀稠透明,焯过的青菜放入,煮一会儿盛出装盘

6.再将炒好的香菇倒在上面即可上桌

5、泡椒藕丁

食材:藕1节、葱末1勺、姜末1小勺、剁椒2大勺、鲍汁儿1勺、糖1小勺、淀粉1勺、盐2g、香油少许、清水40ml、蒜末2瓣

做法:

1.将藕去皮切成小丁,用盐水浸泡20分钟左右,避免变色

2.蒜切末后加入碗汁儿调料混合均匀,葱姜切末备用

3.泡好的藕丁用开水焯烫30秒左右捞出

4.锅内热油,下入葱姜剁椒炒香

5.放入藕丁和碗汁翻炒均匀即可出锅

6、红烧肉

食材:五花肉、酱油、2块老冰糖、料酒、盐、生姜2块

做法:

1.将带皮五花肉用清水洗净后,切小块,继续用清水冲去血水

2.起锅入油,油7-8成热时,入肉块煸炒透,肉块开始出油

3.放入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜

4.翻炒至肉块均匀上色,有香味溢出

5.添凉水淹没肉块,大火烧开后转小火慢炖一个半小时

6.炖到汤汁渐浓,五花肉熟透即可出锅

7、地三鲜

食材:土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤

做法:

1.将茄子和土豆去皮,切成滚刀块;,青椒用手掰成小块

2.锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色

3.土豆略显透明时捞出备用

4.再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块后一起捞出

5.锅中留少量的底油,爆香葱花及蒜茸

6.再加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧

7.最后加入水淀粉大火收汁即可出锅

8、番茄炒鸡蛋

食材:番茄2个、鸡蛋3个、白糖适量、新鲜豌豆小半碗、蒜末、食用油、盐、香油

做法:

1.将番茄洗净,切成均匀的小块,可以去皮也可以不去皮

2.将豌豆放入沸水轻焯后捞出沥水

3.鸡蛋打散搅拌均匀,放入热油中,顺一个方向轻拨成蛋花盛出

4.炒锅留底油,用一点蒜末爆香,加入番茄块和白糖

5.大火翻炒,加入处理过的豌豆,加入剩下的蒜末炒香

6.最后加入适量的盐,滴上几滴香油,即可盛盘

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