其实只要掌握了煎煮要点，在家就能煎好中药，今天就来给大家讲讲煎煮步骤和注意事项
1、选择合适的煎煮器皿选择合适的煎药器具对药物疗效有很大影响。所以煎中药最好的器皿还是砂锅。目前市面上以紫砂、电膜玻璃、陶瓷作为煎药用具。也有用不锈钢锅的，但其传热速度太快，多不主张。还有卫生部、国家中医药管理局明确规定：禁用铁制等易腐蚀器皿煎药。
2、煎药用水
煎药时可选用自来水、纯净水等。矿泉水等也是较好的选择。煎药时以水没过药面3-5厘米为度，煎煮时视情况可以添加水量，过程中要不停搅拌，以防溢锅、糊锅。特别注意：熬焦、熬糊的药液一定要倒掉，切不可服用，以免中毒。
3、煎煮用火
煎煮中药必须掌握好火候。一般先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制。
4、煎煮时长
中草药汤剂，一般每剂需煎2次。药物煮沸后开始计时。一般第1煎20-25分钟，第2煎10-20分钟；滋补类、质地坚实的药物，第1煎50-60分钟，第2煎40分钟左右；解表、理气及质地轻、芳香的药物，第1煎5-15分钟，第2煎5-10分钟。
5、过滤药汁
及时趁热过滤，同时挤压药渣，使药液尽量滤出，增强疗效。
煎煮中药注意事项
1.药材不必清洗
有些患者担心药材不干净，就用水浸泡洗涤药材这样做非常不好。因为药材中有些药味以粉末状态存在，水洗将造成粉末部分或整个流失而影响疗效。再有水洗药材可使水溶性有效成分流失而降低药效。
2.煎煮前先预浸
一般将饮片用冷或温水浸泡30-60分钟后再煎煮。饮片如未经预浸而直接煎煮，不利于药效成分的煎出。预浸可慢慢湿润药材，使其充分膨胀，让药效成分易于煎出，以提高煎出度。
3 .勿用沸水浸泡药材
沸水浸泡不利于有效成分的浸出，因为中药多为植物药，沸水会使其所含蛋白质骤然受热凝固，阻碍水分的进入，药效成分即使溶解后也难以向外扩散。
东科教授提醒：
自己煎中药有诸多好处，但要做到正确科学，保证药效得到最好的发挥。
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