最正宗的干锅土豆片了做法，非常下饭，比肉都好吃

干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川绵阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出的菜肴有炒菜的焦香，不同于火锅的煮食方式。与火锅和汤锅相比，汤料要少很多，味道更足。而且不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可以直接吃。

准备食材

主料：土豆、腊肉

辅料：豆瓣酱、葱花、盐巴、酱油、蒜、辣椒面做法步骤

做法：

1，腊肉切片，土豆切片，土豆不要切太薄，大蒜切片，辣椒切粒，葱切段。

2.锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好；

3.平底锅内刷上一层油，将士豆片放入锅里，小火煎至两面金黄，盛出备用。

4.将洋葱放入锅仔底部。炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

倒入土豆片翻炒一会。

6,加入适量的生抽，蚝油，豆瓣酱，少许盐，鸡精，葱段翻炒均匀，关火即可。

土豆的营养价值

土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，所以土豆也有一定减肥作用。