一些我们经常买着吃的喝的，很多美味其实我们都可以自己做，如果自己做就不用担心关于生产安全问题，特别是一些外边的饭菜，制作过程又不明化，我们也看不到，卫不卫生也不知道，担心这个的人很多，所以，提高自己动手做美食的实践能力很有必要。关注本文作者，能经常学到一些美味的制作方法，今天小编带给你的万能菜谱不管做什么凉菜都是很不错的，所以我叫万能菜谱，赶紧收藏了，学会了能做任何菜。
生椒凉拌黑木耳
食材有黑木耳 杭椒 小米椒 小嫩葱 胡萝卜 蒜瓣 色拉油 糖 醋 生抽 蚝油 蒸鱼豉油 青芥辣酱 熟白芝麻。胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。生椒凉拌黑木耳的做法黑木耳提前泡发，用少许玉米淀粉或者小苏打清洗，便于洗去木耳表面杂质；胡萝卜切片，杭椒、小米椒切圈，小葱切段；木耳撕成合适大小的块状，烧开水后，把木耳和胡萝卜片放在开水里焯2分钟左右，捞在冷水里过凉；蒜切末；油烧热，浇在蒜末上，激发出蒜香；放入其他调味料，混合成均匀料汁；过凉的木耳和胡萝卜片沥干水分，放在一个容器里，放入葱段；杭椒和小米椒圈也撒在上面；在撒些熟的白芝麻；.吃前把料汁淋在上面，拌匀即可；黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品。主要分布于黑龙江、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。
东北大拌菜
食材有大白菜叶 小柿子 青红椒 小元葱 大蒜 香油 白糖 白醋 盐 鸡精 海鲜酱油 熟芝麻。大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。东北大拌菜的做法.白菜叶洗净用凉水泡十分钟，捞出沥干水份。小柿子洗净，元葱剥去外皮洗净。.青红椒洗净.大蒜切成末放入碗中.按自己的口味在蒜碗中放入适量的海鲜酱油、白醋、白糖、香油、盐、鸡精用勺子搅拌均匀待用。.白菜叶用手撕成小块，小柿子、圆葱、青红椒切成小块，放入盆中。.把调好的酱汁倒入盆中调拌均匀.拌好后盛入碗中撒上适量的熟芝麻。大白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。这个菜少不了醋，醋可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物。质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物。
芹菜拌腐竹
食材有芹菜 腐竹 红椒 盐 味精 白糖 米醋 香油。以芹菜为例，它的膳食纤维其实并不算很高，其中口感粗糙的“菜筋”是植物组织中的维管束结构，并不等同于膳食纤维。膳食纤维可以分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维两大类。芹菜拌腐竹的做法芹菜洗净，切成菱形段。发好的腐竹斜刀切菱形，放入盘中备用。红椒切菱形。锅中放入清水500克，大火烧开，下入红椒块、芹菜和腐竹。焯透倒入漏勺过凉水控水备用。取一只干净的盒，把控开水分的红椒块、芹菜和腐竹放入碗中，加盐、米醋、味精、白糖、香油，拌均即可。茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
现在的人，十个中，有九个半都是吃货，这没有什么不好意思不承认的，这也不是什么丢人的事，反而很多人对自己是吃货很自豪，不过吃货们要注意了，别整天关心自己吃什么，要多关心自己会做什么，外边美食再好吃，也是要钱买的，还不如自己会做一道简单的饭菜有意义。
3道万能凉拌菜谱，营养又美味，学会能吃一夏天
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