厨师朋友必看,超实用20种沟通技巧!

厨房就是一个小社会,在这个集体中,我们会遇到形形色色的人,这人与人之间的交流和沟通就显得尤为重要了。

对外,好的沟通技巧可以平息顾客怒气,避免不必要的纠纷。对内,好的沟通技巧,可以团结同事,有利于命令的上传下达,提高工作效率。

那下面我们也一起来学习下,怎么有技巧的与人交流沟通吧。

1、不当八卦传声筒

当一群人聊起某人的八卦或传言时,不要随便应声附和,因为只要说出口的话,必定会传到当事人二中。最好的方法就是不表明自己的立场,只要说:“你说的这个我还真不太清楚。”

2、赞美行为而非个人

举例来说,如果对方是厨师,不要说:你真是了不起的厨师。因为厨师他心里知道有更多厨师比他还优秀。但如果你告诉他,你一星期有一半的时间会到他的餐厅吃饭,这就是非常高明的恭维。

3、尽量不表现出自己比对方“厉害”

如果有人说他刚刚去了纽约一星期,就不要说上次你去了一个月,这样会破坏对方谈话的兴致。不如顺着对方的话,问问他对纽约的感觉。

4、让对方觉得他很重要

如果向他人请求帮助,可以说:“因为我很信任你,所以想找你商量”。让对方感到自己备受尊敬。

5、改掉一无是处的口头禅

“你懂我的意思吗?你清楚吗?老实说……”等这些口头禅有时容易引起他人反感,可以考虑戒掉。有的人每一句话最后都习惯加上“啊”等助词,如“就是说啊”、“当然啦”,在比较正式的场合,会显得不够庄重稳重。

6、客套话也要说得恰到好处

客气话是表示你的恭敬和感激,适可而止就好。有人替你做了一点点小事,你只要说“谢谢”、“这件事麻烦你了”就可以了。至于才疏学浅,请阁下指教。这种缺乏感情的客套话,就可以免了。

7、微笑拒绝回答私人问题

如果被人问到不想回答的私人问题或者让你不舒服的问题,可以微笑地跟对方说:“这个问题我没办法回答。”既不会给对方难堪,又能守住你的底线。

8、面对称赞,说谢谢就好

别人称赞你时,坦率接受并直接跟对方说谢谢就可以了,不用谦虚一下。有时对方称赞我们的服饰或者某样东西,如果你说:这只是便宜货!反而会让对方尴尬。

9、避免不该说出口的回答

不对吧,应该是,这种话显得你故意在找茬。另外,当他人遇到糟糕的事儿跟你吐槽时,别以预言帝口吻说:“果然没错”“我早就告诉过你”,“我就知道”。

10、不懂不要装懂

如果你对谈话的主题不了解,就坦白说:“这问题我不清楚。”别人也不会继续为难你。如果不懂还要装懂,容易招人烦。

11、有欣赏对手的雅量

当你的竞争对手或讨厌的人被称赞时,就算你不认同对方,也还是要说:是啊他很努力。

12、委婉下达送客令

如果觉得时间差不多该结束谈话或送客,但对方似乎完全没有要起身离开的意思,可以说“不好意思,我得打通电话,时间可能有点久”,或是:“今天真的很谢谢你来”。你也可以不经意地看着自己的手表,让对方知道该走了。

13、别以为每个人都认识你

碰到曾经见过面,但认识不深的人时,别见面就说:“你还记得我吗?”最好的方法还是先自我介绍:“您好,我是XX,很高兴又见面了。”向对方介绍自己自己的名字或拿出名片,别人也会顺势报上自己的大名和名片。

14、掌握一秒钟原则

听完别人谈话时,在回答之前,先停顿一秒钟,代表你刚刚有在仔细聆听,若是立马回话,会让人感觉你好像早就等着随时打断对方。

15、听到没有说出口的

当你在倾听某人说话时,听到的只是对方知道,并且愿意告诉你的。除了倾听还必须观察。行为举止背后可以看出他人的意图。

16、选择合理时机

有事要找同事或主管讨论时,需根据自己问题的重要性,选择对的时机。假若是为个人琐事,就不要在他人埋头思考时打扰。如果不知对方何时有空,不妨先发邮件或者微信给他。

17、透过第三者表达赞美

如果对方是经由他人间接听到你的赞赏,比你直接告诉本人更多了一份惊喜。相反地,如果是批评对方,千万不要透过第三者告诉当事人,避免添油加醋。

18、拒绝也可以不失礼

许多社交场合,喝酒总是无法避免。不要直接说:“我不喝酒。”扫大家的兴。不如幽默的说:“我比较擅长为大家倒酒。”

19、批评也要看关系

即便你是好意,对方也未必会领情,甚至误解你的好意。除非你和对方有一定的交情或信任基础,否则不要随意提出批评。

20、批评的同时提出建议

提出批评之外,还应该提供正面的改进建议,才可以让你的批评更有说服力。比较容易让人接受的说法是:“关于您的……,我有些想法,或许你可以听听看。”


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