我无数次地唾弃自己身上的肥肉
却仍然拒绝不了口中的那块猪肉
相信好多人跟发现哥一样，对冬天真是又爱又恨。虽然买冬装的钱还没有挣起，可是大街小巷的火锅味早就把自己的七魂六魄给勾引走了。
火锅这个小妖精，就像古代的怡红院一样，老远就能闻到摄魂的香味，走进去还有形形色色的佐料姑娘随意搭配，这些小米椒、蒜、葱、芝麻油、香菜等全部躺在那儿任你挑。
火锅的底料和菜品是必备，但是怎样进一步提升吃火锅的幸福感，就要靠佐料了，不同佐料的搭配会导致口味的不同，虽然搭配千千万，发现哥暂且冒死总结出利川大众最爱10款。
1蒜泥油碟 香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油
麻辣火锅的标配，用最简单清新的几款搭配起来，从锅底刚刚夹起来的肉片在香油里裹一道，整口吃下去带有香菜和蒜的香味。
2浓香芝麻油碟 芝麻酱+豆腐乳汁+辣椒油+香菜 +芝麻粒
芝麻酱真是个好东西！和辣椒油、豆腐乳汁一起混合起来，光用筷子蘸一点都是满口咸香辣，最好来一块鱼虾，美味滴飞起。
3小米椒碟 小米椒+海鲜生抽+醋+生菜+香菜
发现哥一直觉得能吃小米椒的都是重口味啊，这款加一点醋是为了缓和小米椒的辣劲，不过这种也算是火锅最常见的蘸料搭配了，不管牛肉猪肉还是土豆金针菇，来这里转一圈，下口满分。
4蒜泥蚝油碟
蚝油+香油+小米椒+蒜泥+葱+芝麻
口味偏咸偏辣的应该会爱上这一款，蚝油独特的咸香味和蒜泥等一起搅拌，吃清汤什么的简直完美融合。
5蒜泥辣椒油碟 辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜 “香”是这种搭配的主题，香油蒜泥的香味和不是特别辣的辣椒油，对于想吃辣而不敢太辣的人来说刚刚好。
6变态麻辣碟
辣椒面+辣椒油+小米椒+麻辣粉+葱+香菜
看这个搭配就知道有多么变态了，对于那种吃麻辣火锅蘸水还要加很多辣椒的人来说，这款绝对符合你的战斗力，这个配方请收好。
7麻辣牛肉酱碟
辣椒酱+麻油+花生碎+牛肉酱
有的人就是对牛肉及其周边产品情有独钟，蘸水里面加点牛肉酱太美妙了，感觉单凭这个我就能当下饭菜了。
8红油芝麻酱碟 芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱蒜 这一款感觉是身边好多人普遍喜欢的搭配，就是各种元素都来一点儿，混搭在一起鲜香麻辣齐飞。
9香辣芝麻酱碟
芝麻酱+蚝油+豆腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱
流水的火锅，铁打的芝麻酱。不要问我为什么老是喜欢加芝麻酱，因为它香。
10辣椒干碟 辣椒面+葱
干碟是火锅蘸料中的一股清流，喜欢吃干碟的人估计不太喜欢油腻腻的感觉，反而觉得辣椒面直白。
其实除了这些，还有喜欢放很多豆豉的以及吃火锅不要蘸料的，不管怎么样，有了这些五花八门的蘸水，吃火锅才变得新鲜感爆棚，因为每次去吃都会换着花样配蘸水，舒服！
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