无糖可乐不会胖?无糖食物随便吃?别再异想天开了!

2017-09-06

商家,不是科学家


最近

“无糖可乐”的出现

似乎给爱喝可乐的小伙伴们

带来了一丝惊喜

“想减肥,可乐一定不能喝啊!”

“没关系啊,我喝的是无糖的!”

那么,“无糖可乐”真的不会发胖吗?

MAX就来破解这个问题



NO.1 无糖≠不含糖


商家宣传的“无糖”概念,往往只是狭义上的蔗糖、果糖、乳糖等,并不代表其中没有葡萄糖、麦芽糖及能转化成它们的淀粉和其他碳水化合物。


不然你以为,那些甜味是从哪里来的?



同时,国家颁布的《预包装食品营养标签管理通则》中也明确规定,声称“无糖”或“不含糖”的食品,每100克中的糖不能大于0.5克。所以,无糖食品严格说只能叫做“低糖食品”。



除了上面提到的蔗糖,食品中一般还会含有双糖(如乳糖、麦芽糖)、单糖(如果糖、葡萄糖)和可以转化为双糖、单糖的淀粉及其他碳水化合物。


减肥又爱吃的你一定要注意了哦!


NO.2 添加甜味剂,可能比糖更糟糕


要知道,厂家们比你了解真正无糖的食品口感有多差,只有增加了甜味剂,你们才会乖乖买单啊!



而事实上,甜味剂虽然不会参与血糖代谢,但可以刺激食欲,美国德克萨斯州的400人研究发现,人工甜味剂的摄入量与体重、腰臀比增加、空腹血糖的上升成正比。



目前,无糖食品中的甜味剂分为三类:


  1. 糖醇类甜味剂(如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇)

  2. 非醇类化学合成的甜味剂(如糖精、甜蜜素、阿巴斯甜)

  3. 天然甜味剂(如甜菊糖、甘草酸二钠)。


NO.3 躲在食物中的隐形糖



当淀粉进入人体,经过消化和吸收之后,就会转化成葡萄糖,葡萄糖所含的能量与蔗糖相当,摄入过多同样容易导致肥胖。


NO.4 三招判断是不是真的“无糖”


1. 看配料表


  • 糖主要分为:葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、白砂糖等

  • 甜味剂主要分为:天然甜味剂、糖醇、人造甜味剂

    天然甜味剂:索马甜(非洲竹竿甜素)、甜菊糖、莫内林、叶甘素及罗汉果甜苷。

    糖醇:木糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、甘露醇等

    人造甜味剂:糖精、阿斯巴甜、纽甜等



2. 看营养成分表



 

3. 看加工方式


虽然有些食品上没有明确标注,但我们还是需要注意,尽量选择加工温度低、加工过程简单的食品。



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来自:好大水  > 健身与饮食
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