对于五花肉，大家只知道做红烧肉那就可惜了，今天为大家介绍的是比红烧肉还诱人的几种做法，快跟小编来看看！
01
红烧肉
肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
材料：
五花猪肉、盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）
做法：
1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.加水，漫过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。（当肉煮到6成熟时加盐，早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂）
5.再煮15-20分钟就可以了！如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
02
回锅肉
口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。
材料：
五花肉半斤，尖椒一个，青蒜4-5根，白糖2茶勺，生抽1汤勺，盐2克，鸡精，料酒，姜片，葱段；蒜片，郫县豆瓣酱1汤勺
做法：
1、将整块五花肉放入热水中煮熟（筷子扎下去可以扎透），期间点些料酒，放两片姜，两三段葱；然后放入冷水中冷却。其中，冷水中冷却的步骤可以使肉快速收缩，帮助成型，增加嚼劲儿。
2、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。
3、预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。
4、蒜拍碎（没拍），郫县豆瓣剁成茸（碎点儿好看也好吃）。
5、处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。
6、将炒好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。
7、倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。注意：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐一定要酌情放。
8、待尖椒和蒜头香味出来，放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快，这个步骤只需要30秒或者更短，只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。
03
粉蒸肉
色泽红亮，咸鲜微辣。肉是肥而不腻，易化渣，红薯略带点甜味，糯，口感好。
材料：
五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克
做法：
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
小贴士：
这道菜做起来相对简单，需用蒸笼蒸到肉软。你也可以用豌豆或南瓜代替红薯。另外此道菜无需再加盐了，因为郫县豆瓣和豆腐乳汁本来就有足够的盐味。蒸肉米粉和郫县豆瓣可以在超市中找到。
04
锅包肉
成菜色泽金黄，口味酸甜。
材料：
猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉
做法：
1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。
5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色
6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。
7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
05
木须肉
一点鸡蛋，一点黄瓜，少许肉片，就能做出很好吃的木须肉了
材料：
猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
3.黄瓜切斜片；木耳事先泡水发好，撕碎成小块。
4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。
5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。
6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
9.出锅前，淋上点香油即可。
06
木耳炒肉
因味美且制作工艺简单，故而广为流传。
材料:
五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。
做法：
1.木耳泡开洗净，沥干水备用
2.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条
3.锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒
4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒
5.加盐调味出锅即可。
07
梅菜扣肉
成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻
材料：
五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角
做法：
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
提示：
如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。
这么简单又轻松的方式，可以在家里一试一试,亲们要是有喜欢的菜色或是希望看到的菜谱，可以在文章底部留言，小编会根据各位需求找到最适合的文章哦~
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