大家对地三鲜这道菜肯定不陌生。这是一道很有名的东北菜,是由土豆、茄子、尖椒炒成的。这道菜说起来就会让人流口水,土豆的绵意、茄子的软烂、尖椒的清香,无论是大人孩子,都特别爱吃。这道菜没有肉类,出锅比肉都好吃,今天就教大家来做东北地三鲜,做法简单,喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
茄子1根、土豆2个、尖椒2个
配料
盐5克、白糖2克、生抽10克地三鲜的做法
1、茄子洗净,切成滚刀块、土豆去皮切块,尖椒切片,装盘备用。
2、锅中加入食用油,大火把油温烧至8成热,下入土豆块。
3、土豆炸熟后,捞出控干油,再次大火把油温烧至8成热,下入茄子块,大火炸至焦黄,捞出控干油装盘备用。
4、炒锅中加入少许底油,油温5成热的时候,下入葱末10克、姜末10克,煸炒出香味,再加入生抽10毫升、白糖3克。
5、锅中倒入炸好的茄子、土豆,大火快速翻炒,把食材炒软。
6、锅中土豆炒软后,下入尖椒片,加入盐5克,蒜末5克,翻炒均匀,就可以装盘出锅了。
小编贴士
1、茄子和土豆可以同时下锅来炸,但是土豆要炸的时间久一些,先放土豆。
2、炸茄子的时候,一定油温要高,这样茄子才不会炸的都是油。
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