通常我们用于燃烧的气体有液化石油气、煤气、天然气。液化气与煤气、天然气的压力是不一样的，所以燃气的喷嘴孔径是不一样的，液化气的出气口很小，天然气的要稍大些，煤气的最大，其中喷嘴就是在开关后面的出气喷嘴，在灶底下，连接灶头通气管的小嘴子。
液化气与天然气的成分也是不同的，它们燃烧时所需要的氧气量不同，正常情况下，天然气燃烧所需氧气量小于液化气完全燃烧所需的氧气量。
天然气是最好的气体燃料，热值高，燃烧完全，杂质含量少，燃烧后产生污染物极少。而液化气使用不方便，特别是对大用户运输和贮存困难，燃烧不完全，燃烧产物和不完全燃烧会造成污染。
通常液化气的的压力大为2800p、燃气喷嘴孔径小，而天然气和煤气的压力小、孔径大，天然气为2000P，所以他们不能混用。其实液化气灶很容易改成天然气灶，由于家庭用的很少用强制鼓风的，所以只要将现有出气喷嘴孔径扩孔一倍就可以了；如果是工业用的强制送风灶，除了扩孔外还要调小风门，否则很容易熄火。
所以正是由于上面的区别，所以三种气体的灶具是不能通用的，如果不改将液化气灶改成天然气灶的话，会导致通风口太大，出天然气供气量不足，或者断火等不正常燃烧现象。
关于电焰灶，了解并不多。或许只是一种概念。
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