【用料】
糯米粉:250克
红豆: 适量
白糖: 20克
开水: 200毫升
【步骤】
糯米粉中加如白糖。
分次加入开水,边加边搅拌。
搅拌成絮状以后加入事先煮好的红豆继续搅拌均匀。
搅拌成絮状以后下手揉成不粘手的面团。这一步很重要,这是决定做出来的红豆糯米糕是否软糯Q弹得关键。如果觉得粘手就少量加入糯米粉,直到不粘手为止。如果面和得太硬,做出来就不够软糯,如果面和的太软就会不成形,软趴趴的,不好吃。
碗中刷油防粘。
放入和好的面团,表面按压平整。
凉水下锅,盖上锅盖,大火烧开转中火蒸35分钟.
晾凉以后脱模切块,即可食用,喜欢糯米粉的就赶紧动手试试吧!
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