春季是最好的进补季节，万物复苏，身体机能也同样开始复苏。随着时间的推移，春季即将进入尾声，大家也要抓紧这个最好的时节，在饮食上多做文章，技能刺激味蕾，又能让身体更健康，何乐而不为呢！大家都知道菌类食材的益处，促进肠道，调节肠胃等。杏鲍菇更是其中的行家。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。青椒具有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。
今天给大家介绍的这道美食就是杏鲍菇炒青椒。
| 杏鲍菇炒青椒 |
By 暮色下，那猫
用料
主料：杏鲍菇2个、青椒1个
辅料：油少许、葱花适量、盐适量、酱油少许、蚝油适量、十三香少许
做法
1.准备材料，洗净。
2.杏鲍菇切片，青椒掰成小块，葱花。
3.热锅凉油，葱花爆香，加少许十三香。
4.炒杏鲍菇，中火，炒至变软。
5.倒入青椒。
6.翻炒约1分钟，青椒炒熟即可，关火后加入适量蚝油。
7.OK
烹饪小贴士
青椒可以根据自己的口味来挑选，辣的程度也是同样的道理。
下面给大家介绍一下挑选杏鲍菇需要注意的事项：
菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
