金灿灿的红糖酥饼，布满晶莹的砂糖颗粒，象银色的小珍珠。

烤箱版红糖酥饼

面团：普通面粉300克，酵母3克，3克白糖，160克温水或者牛奶。

油酥：普通面粉200克，玉米油（或者其它无味的植物油）100克。

红糖馅：红糖120克，普通面粉60克，花生碎40克，熟芝麻20克。

300克普通面粉中加入3克酵母，3克白糖，倒入180克的温水或者温牛奶，揉成光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。

面团在发酵，人却不能闲着，统筹安排，总体上是节约时间的。200克普通面粉中加入100克玉米油，或者是其它无味的植物油，揉成细腻的油酥。

120克红糖中加入60克面粉，红糖与面粉的比例是二比一，加入40克花生碎和20克熟芝麻，拌均匀，如果红糖有大颗粒，要用自己喜欢的办法弄碎。

面团发酵到差不多两倍大，拉开面团看看内部是细密的蜂窝状。

把发酵好的面团和油酥面团分别分成8等份，揉圆备用。

取一个面团用手按扁成圆饼状，包入一个油酥面团，用你喜欢的方法收口，一定要收严实，防止漏酥。

擀成长方形的大面片。

上下三折，折起来。

然后从一头卷起来。

收口朝下，从中间切开，变成两个。

看看切面，层次多么丰富，做两个饼。

切口朝下，用手按扁，包入适量的红糖馅，收口。

然后擀成圆饼，层次丰富的那一面朝上，刷上蛋液，撒上一层白砂糖。一共做了十六个饼，分两盘烤。

放入预热好的烤箱，上下火170-180度烤20分钟。

金灿灿的小饼就烤好了。

掰开一个，三个字形容一下品尝的感觉：香、脆、甜。