黄瓜的功效

核心功效

健脑安神,预防便秘,降血糖

功效作用

1.黄瓜可健脑安神，黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能够安神定志，辅助治疗失眠症。

2.黄瓜可预防便秘，黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，对人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

3.黄瓜可降血糖，糖尿病人可以用黄瓜代替淀粉类食物，因为黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，所以血糖非但不会升高，甚至还会降低。

4.黄瓜可清热解毒，黄瓜性凉，具有清热解渴、利尿解毒等功效,常食有益于身体健康。

5.黄瓜可清口气，益肾脏，常吃黄瓜可以使口气更加清新，并且黄瓜汁对于治愈牙龈疾病有益。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。

6.黄瓜可醒酒防中毒，黄瓜中含有大量的B族维生素和电解质，可减轻酒后不适。另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。

7.黄瓜可美容养颜，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用。同时，黄瓜中含有丰富的维生素E，可以起到抗衰老的作用。

8.黄瓜可抗肿瘤，黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

9.黄瓜可减轻关节炎和痛风疼痛，黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

10.黄瓜可顺发亮甲，黄瓜中的硫有利于刺激头发生长。而且，其中的硅也可使头发更顺，指甲更亮更结实。

适宜人群

婴幼儿,孕妇,热病患者,肥胖者,高血压患者,咽喉肿痛者,

禁忌人群

脾胃虚弱者,肺寒咳嗽患者,腹泻患者,体虚久病者

不宜同食

1.青椒

黄瓜含维生素C分解酶，会使青椒中的维生素C遭到破坏。

食用方法

1.拍黄瓜

将黄瓜用刀拍碎，切成小块，加入蒜蓉、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。

2.黄瓜炒鸡蛋

起锅烧油，先将蛋液炒熟，再加入黄瓜片，再放入盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可盛出。

营养价值

黄瓜，亦称胡瓜，是一种食用的果菜，味鲜、脆嫩。黄瓜富含蛋白质，糖类，维生素B2，维生素C，维生素E，胡萝卜素，尼克酸，钙，磷，铁等营养成分，对人体有提高免疫力，抗肿瘤，治疗慢性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生命期的作用。黄瓜中的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪，黄瓜中的纤维素，能促进人体肠道内腐败物质的排除，降低胆固醇，有强身健体的作用。

营养成分

能量	16千卡	蛋白质	0.8g
脂肪	0.2g	碳水化合物	2.9g
不溶性膳食纤维	0.5g	钠	5mg
镁	15mg	磷	24mg
钾	102mg	钙	24mg
锰	0.06mg	铁	0.5mg
铜	0.05mg	锌	0.18mg
硒	0.4μg	维生素A	15μg
维生素B1（硫胺素）	0.02mg	维生素B2（核黄素）	0.03mg
烟酸（烟酰胺）	0.2mg	维生素C（抗坏血酸）	9mg
维生素E	0.49mg	一一	一一