营养均衡有多难
养育宝宝的过程中，营养是非常重要的一个方面，现代营养学对“营养”是这样定义的--机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。由此可见营养不仅在婴幼儿阶段，在整个人生过程中都是至关重要的，但近年来，随着生活水平的提高，越来越多的疾病发生却是和营养过剩有关的，其中一些代谢综合征，如糖尿病、高血压的发病原因，可以追溯到婴幼儿期的肥胖或营养不良，这时妈妈们才发现，讲究营养并不是单纯的吃得好，关键在于两个字——均衡，只有均衡的摄入各种营养物质，才会对健康的发育带来好的效果。
一.什么是营养均衡
均衡营养要求膳食营养平衡、多样、适量，用科学的语言来解释即膳食多样化，所含营养素种类齐全、数量充足，营养素之间相互比例适当，膳食所提供的热能和营养素与机体需要量保持平衡，从而提高各种营养素的吸收和利用，达到合理营养的目的。
宝宝在出生后的身体正处于快速成长时期，每个器官在发育时都需要大量的营养物质。如果营养的结构不合理，那么一些器官就有可能发育不完全，还可能使宝宝出现抵抗力下降。均衡合理营养是宝宝不发胖的前提下，保证宝宝的身高、体重、各项体质指标都在正常的范围内。
二.日常生活中对营养均衡的误解
1．宝宝要吃营养补充剂才能营养均衡
如今市场上的婴幼儿食品多种多样，妈妈们也从各种渠道了解了许多营养的知识，各种煽情的广告词，似乎在向妈妈们信誓旦旦的保证，只要吃了我们的产品，你的宝宝就是最棒最聪明的。即使妈妈每天给宝宝鸡鸭鱼肉吃了很多，还不忘给宝宝补充营养强化剂，钙粉、铁剂、DHA胶囊...一个都不少，可是非专业人士的妈妈们看了那么多林林总总的保健品、食物，很难判断哪些是宝宝真正需要吃的，就算知道该让宝宝补充哪些营养素，数量也不能控制。如果平时的饮食已经很讲究营养均衡，那就没必要拘泥于一定要服用营养补充剂，有些营养素如水溶性维生素，多吃吸收不了，排出体外浪费了，有些营养素如维生素A、D，铁，多了还会对身体造成危害。有的妈妈怕宝宝缺钙影响骨骼发育，就给宝宝喂钙粉等钙剂，宝宝补钙的最好方法就是母乳或配方奶，钙补充剂浓度较大，会对宝宝幼嫩的胃肠道造成刺激，反而影响胃口，胃口一变差，其他的食物就吃不下，反而不利于其他营养素的摄入。如果宝宝的胃口好，可以从食物中摄入足够的营养，完全可以不依靠营养补充剂。
2．吃得多、吃的贵就代表营养好吗？
还有一些妈妈信奉用天然的食物补充营养，整天好鱼好肉的塞给宝宝吃，一顿一个鸽子，一条鱼，不吃米饭尽吃菜，喝水全部是鲜榨果汁，同样的食材，还尽挑一些贵的买，这样真的就代表了营养好吗？宝宝的喂养讲究科学性，平衡的饮食才能摄入均衡的营养，每类食物都能提供不同的营养素，不能因为蛋白质营养价值高就忽视了主食的营养价值，过多摄入动物性食物，蛋白质会给宝宝的肾脏增添负担，脂肪会引起婴幼儿期的肥胖，为今后的健康带来负面影响，反而得不偿失。果汁比水果浓缩，含较多的维生素和矿物质，但同时也会含有更多的糖，易引起宝宝肥胖，对口腔、牙齿的卫生也有不利的影响。燕窝被认为可以美容、润肺，银耳也有很好的润肺作用，还可以润肠通便，但价格比燕窝便宜几十甚至几百倍，进口水果营养素的含量不比同类的国产水果多，价格却要贵很多，决定它们价格的不是营养成分的多少，而是产地、运输成本等市场因素。所以并不是吃得多、吃得贵才是吃得好，只有合理、合适，才是营养均衡的原则。
3．胖宝宝比瘦宝宝身体好吗？
胖嘟嘟的小手，藕节似的小胖腿，这样的宝宝一定是最讨大人喜欢的，妈妈们都以有这样的宝宝自豪，老法带孩子也喜欢把宝宝喂得胖嘟嘟的，觉得胃口好吃的多的宝宝，身体比纤瘦的宝宝来得好，这种想法未免不太科学。就拿一个夹着肉饼的汉堡来打比方，他虽然能让你吃饱肚子，但里面所含的营养成分却非常不平衡，大量碳水化合物、脂肪保证了能量供应，但其他必须的维生素和矿物质却微乎其微，如果你的宝宝每天可以吃很多饭和鱼肉，新鲜蔬菜水果却吃得很少，缺乏维生素的摄入，这样的宝宝即使看上去长的胖嘟嘟，但体质却不一定好，很容易感冒、发烧。相反一个看上去相对瘦弱的宝宝，每天鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、米饭吃的种类很齐全，每种数量又不太多，如果他的体质比胖宝宝好，你一点也不用奇怪，这就是他摄入的营养均衡的结果。卫生部与联合国儿童基金会公布的一份报告表明，全球包括中国在内的80个国家都存在维生素和矿物质缺乏导致的“隐性饥饿”。
三．如何判断自己的宝宝营养是否均衡
1． 首先妈妈们要观察自己的宝宝有没有挑食、偏食的现象，会不会对一类食物特别感兴趣，对另一类食物又特别排斥。如有的宝宝特别爱吃甜的水果，却不吃蔬菜；有的宝宝喜欢吃鱼虾，不爱吃肉；更有甚者，零食吃很多，正餐不好好吃，这些宝宝营养素的摄入一定是不均衡的。
2． 其次对营养的需求还要从两个角度来考虑，一是食物的量，即确定每天吃的食量大小。二是食物的质，在保证营养丰富的前提下，力求食物品种多样。妈妈要观察宝宝每次进食的量是不是足够。食物品种是否多样。6个月里的宝宝纯母乳或配方奶喂养，基本不添加辅食。添加辅食后妈妈可以根据下面的喂养顺序和食物来和自己宝宝的食谱做个对照。
3． 身高体重这些医院常规检查的项目可以粗略地判断宝宝有没有超重、肥胖或发育不达标，妈妈还可以注意宝宝有没有一些和营养素不合理摄入有关的症状。
缺铁：贫血，表现为皮肤苍白，以嘴唇、甲床、口腔黏液较明显，易疲劳、烦躁不安、注意力不集中，异食癖，抵抗力差常出现合并感染。
缺锌：头发枯黄，生长发育缓慢明显低于同龄宝宝，食欲差，多动倾向，抵抗力差。
缺钙及维生素D：肋骨外翻，学步后出现“O”型腿或“X”型腿；易哭闹、多汗、神情呆滞；出牙晚。
碘摄入不足：克汀病，表现为智力发育障碍、耳聋、生长停滞、侏儒、精神异常，在内陆地区多见。
维生素C摄入不足：牙龈疼痛出血、伤口愈合不良、关节肌肉疼痛。
维生素B2缺乏：口唇处易出现炎症、阴囊皮炎。
维生素A或胡萝卜素摄入过多：厌食、过度兴奋、骨疼痛、头发稀疏、肌肉僵硬。
如今发达的医学还可以通过微量元素的检测来判断宝宝是否有维生素和矿物质摄入不足。但检测结果妈妈要客观看待，因为有一些营养素的缺乏或过量不一定马上在这些指标中反映出来，如缺铁性贫血，妈妈还是要以日常饮食结合观察宝宝的实际身体状况来判断宝宝营养摄入是否均衡。
四.日常生活中容易忽略的饮食平衡
1． 0—6个月的宝宝：此阶段的宝宝以喝母乳或配方奶为主，奶类已经可以很好地提供宝宝所需的各种营养素，母乳里缺少的维生素D通过鱼肝油补充，母乳里没有的铁通过乳铁蛋白来弥补，这时的宝宝，无需过早添加辅食或营养强化剂。不过鱼肝油可不能不加哦！
2． 7—12个月的宝宝：母乳里几乎不含铁，喝母乳阶段宝宝依靠母体里带出来6个月的铁储备，添加辅食后如不及时添加含铁丰富的食物，就会出现缺铁性贫血，妈妈要及时给宝宝添加肝泥、肝粉、动物血、红肉。
3． 1—2岁的宝宝：宝宝咀嚼功能有限，粮食一般都吃精细粮食，特别是城市里的宝宝，容易出现B族维生素的缺乏，妈妈要在宝宝的主食里搭配一些杂粮，如杂粮粥、杂粮面，菜肴里的鲜豆、动物肝，都可以补充B族维生素。
4． 2—3岁的宝宝：这时的宝宝，可以吃的食物品种很多，不应该出现营养失衡的现象，但同时他的认知能力也很强，味觉比以前发达，对食物会表现出自己的喜好，不一定会完全照妈妈的安排吃掉一份营养均衡的食物，这时妈妈们绝对不能让宝宝养成挑食、偏食的习惯，可以在烹调上下一些功夫，一些有特殊气味的蔬菜，芹菜、茼蒿可以拌在肉馅里包馄饨，胡萝卜可以蒸熟再给宝宝吃，不喜欢吃鱼的宝宝可以把鱼肉做成鱼羹，觉得瘦肉咬不动的宝宝妈妈可以给宝宝吃浆的嫩嫩的肉丝、肉片。这样宝宝就不会挑食偏食了，营养也就均衡了。
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