一些工作忙碌的人去超市里面买上几包速冻饺子放在家中，随时想吃随时煮，省时省力，方便好吃，不过想要品尝到美味又卫生的饺子还是得自己在家制作，今天主妇网美食小编就推荐一些做饺子馅的秘诀给大家，一定会秒杀超市里面的那些速冻饺子。饺子馅的种类很多，比如三鲜饺子馅、韭菜饺子馅、香菇猪肉馅等等，今天我们就具体来看看饺子馅怎么做好吃？饺子馅怎么调？
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不少人会认为肉馅越多口感就越鲜香，但是肉太多不利于吸收和消化，所以建议放一些蔬菜在肉馅里面，这样好吃又容易吸收和消化，而且也更营养，让人也会更有食欲。
制作饺子馅一定要注意菜和肉的比例，一般建议菜和肉成正比，或者菜是肉的二分之一，这样的比例制作出来的饺子最为好吃。而且还需要注意别将菜汁倒掉，否则将降低大白菜一大半的维生素，因此建议大家直接将菜洗干净后剁碎，再把菜汁挤在盆中，搅拌肉馅的时候可以慢慢倒入，再彻底搅拌均匀，这样可以让菜汁渗入肉馅里面，从而避免营养的流失。
大家还需要注意肉要用刀剁成肉馅，一定要剁碎，如果瘦肉比较多，就建议倒入一些菜汁，如果没有就用水代替，但如果肥肉比较多，就少倒入水，在用力搅拌均匀至粘稠，之后撒些花椒粉，倒入五香油，放入盐和姜末，再放入味精，倒入香油搅拌均匀，一点点的将酱油滴在里面，如果有肉汤建议倒入肉汤，不过一定要用滴的方式，再搅拌成泥糊，这样可以让汤汁饱满，肉味鲜嫩，想要让饺子馅拥有海鲜味，因此可以放入少许白糖。
要想饺子好吃，饺子馅是重点，只有鲜香出汤的饺子馅才是佳品，有些人为了让肉馅更鲜嫩，就会选择放入少许淀粉揉馅，生姜不可以太老，并且需要剁碎，这样口感才好，一旦切得比较粗就会影响口感，而且还容易让生姜喧宾夺主，除了生姜，葱也是必不可少的配料，因为要想肉馅鲜香，而且可以出汤就不能少了它。
虽然饺子馅的种类很多，但是大体就是分为肉馅以及素馅，如果是肉馅一定要在制作之前倒入少许清水，再搅拌一会，之后撒些葱姜末，放入花椒面，撒些五香粉，放入盐，倒入酱油和料酒，如果不怕腻，还可以倒入少许植物油，但是如果有肥肉就不用放入了，否则特别油腻。之后顺时针搅拌均匀，尝一下咸淡合适吗，如果爱吃香油的朋友还可以滴几滴香油，馅料制作好后放置一会就可以放入饺子皮中包饺子吃。
1.大蒜清洗干净后用刀剁成碎末，猪肉洗干净后也用刀切成肉馅，再放入蒜末搅拌均匀
2.倒入少许油，放入盐和鸡精，之后撒些十三香，倒入蛋液搅拌均匀，再放入饺子皮中，包好
3.再将水倒入锅里烧开，放入饺子煮熟后沾酱料品尝即可。
1.直接将猪肉洗干净后切成丁，猪肉要有肥有瘦，再放入姜末，放入盐和鸡精，倒入酱油彻底搅拌均匀
2.再放置15分钟，再将锅烧热后放入葱花翻炒出香味，放入急促爱末，翻炒后放入虾皮翻炒出香味，再放入白萝卜丝
3.翻炒片刻后放入包菜丝，翻炒片刻，放入盐和鸡精，出锅钱放入韭菜末，搅拌均匀后铲出晾晾，和肉馅一块放入饺子皮中，包成饺子即可。
1.直接将五花肉洗干净后剁成肉馅，但是不可以切的太烂，以免没有嚼劲，再多倒入一些油在里面
2.搅拌均匀后放入姜末，放入盐，倒入鸡蛋搅拌均匀，再倒入生抽，撒些十三香
3.搅拌均匀后放入韭菜，再搅拌均匀后放入饺子皮中包成饺子状即可。
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