作者:踏雪寻萍
用料
鸡蛋 3个
面粉 80克
白砂糖 50克
蜂蜜 30克
玉米油 50克
做法步骤
1、鸡蛋打入无水无油的盆中,放入称重好的白砂糖,蜂蜜。
2、用电动打蛋器,快速打发,这是打发约两分钟的样子。蛋液开始变得粘稠。
3、继续快速打发,直到打发至蛋液表面文路不消失。
4、倒入过筛后的面粉
5、用炒菜的手法翻拌均匀,无面粉颗粒。切忌划圈搅拌!!!
6、倒入玉米油,依然是上下翻拌均匀。
7、拌好的面糊顺滑,滋润有光泽。
8、翻拌好的面糊,用硅胶铲铲起来可以顺滑的滴落。
9、用吃饭的勺子,一勺勺舀到纸杯中,这时候可以预热烤箱,160度。
10、所有的面糊装入纸杯中,轻轻的在台面上震一下,震出里面的大气泡。
11、把所有纸杯放入预热好的烤箱中,160度25分钟。
12、叮…美味的脆皮蛋糕出炉了。
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