血液疾病与
营养防治
血液
疾病以贫血、出血、感染发热为主要特征，严重威胁着人类的
健康(
健康食品)和生命安全。常见的血液疾病有
贫血症、血友病、
白血病、
高血脂症等。血液的生成是在骨髓中，也就是说，骨髓是人体的造血器官。影响血液生成的两大因素主要是造血功能和造血原料，造血原料主要来源于
饮食，因此调理好日常的
饮食营养对防治血液疾病是十分重要的。
高血脂症
高血脂症是全身动脉
粥样硬化的危险因素。
血脂包含血浆脂质和脂蛋白两大部分。
1、血浆脂质：血浆中有许多脂溶性物质，如胆固醇、甘
油(
油食品)三脂、
磷脂、游离脂肪酸、脂溶性
维生素(
维生素食品)以及固醇类激素。
2、脂蛋白：含高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、小颗粒的致密的低密度脂蛋白和乳微粒。
高血脂是导致
冠心病和
中风的主要原因之一，但在临床上只重视降
血压(
血压食品)，却不重视降脂。为了引起大家对降脂的重视， 1997年中华心血管病学会公布的血脂异常防治建议指出，有冠心病危险因素的高血脂症患者降脂
治疗的目标值为：胆固醇不高于 2000毫克/升、低密度脂蛋白胆固醇不高于 1200毫克/ 升；冠心病患者的降脂目标值为：胆固醇不高于 1800毫克/升、低密度脂蛋白胆固醇不高于 1000毫克/升。
成因
根据血脂的来源及高血脂形成的原因，大家都会发现血脂的高低与代谢、饮食有一定关系。当
肝脏的脂肪代谢功能正常时，可以保持血脂浓度平衡。当各种原因使脂肪在体内的代谢发生了障碍，就会引发高血脂症或其他疾病。如果进食含脂肪、胆固醇高的食物，还会引起高胆固醇血症。所以，在日常生活当中，一定要注意饮食的合理安排，以免导致血脂的升高。此外，长期处于紧张、苦闷、
吸烟、饮酒过量的人以及患有
糖尿病(
糖尿病食品)、甲状腺机能减退、肝病、肾病、中风、
肥胖的人更易患高血脂症。
营养预防
减少脂肪、胆固醇含量高的食物的摄入量，多吃
蔬菜(
蔬菜食品)
水果(
水果食品)和其他含纤维多的食物。水溶性可食性纤维素在降低血清胆固醇方面有重要作用，多存在于
大麦、
豆类、糙米、水果、燕麦中。燕麦和糙米是最好的降胆固醇食物。
纤维素(
纤维素食品)可吸收食物中的部分矿物质，所以需额外补充
矿物质。要预防高血脂症，必须减少动物性食品（肉、奶等）的食用量，因为其中含胆固醇较高，特别是牛油制作的汉堡、鸡、
鱼和薯条，这些食品不仅含脂肪高，且制作过程中形成了自由基，易产生反式脂肪酸，同饱和脂肪一样可以引起血液中胆固醇的升高。预防高血脂症必须禁酒、忌烟。因为长期大量饮酒，会使血液中低密度蛋白的浓度增多，而引起高血脂症。吸烟会使血液中氧含量降低，血管痉挛和收缩，易引起高血脂症。
营养治疗
由于脂类代谢紊乱和饮食有直接关系，所以饮食治疗是治疗本病的基础。虽然不同类型的高血脂症其饮食治疗方法不同，但是总的治疗原则是相同的。
1、必须控制饭量。因为过量的碳水化合物也可以转化为脂肪，所以每餐的主食应定量食用。
2、控制脂肪的摄入量。
老年(
老年食品)人脂肪摄入量应占总热量的 2％ 以下，少吃高脂肪食物，如动物油、
肉类等。
3、控制胆固醇的摄入量。老年人一天内胆固醇的摄入量不应超过 300 毫克，可少食动物肝脏、蟹黄、鱼子等。
4、增加不饱和脂肪酸的摄入。因为不饱和脂肪酸在人体中有降低胆固醇的作用，所以多吃富含不饱和脂肪的食物是有好处的，如各种植物油、深海
鱼油等。
5、多食豆类食物。豆类食品可以使低密度脂蛋白明显降低，减少
动脉硬化的形成几率。
6、多吃含纤维素、维生素高的食物。如
粗粮(
粗粮食品)、
大蒜(
大蒜食品)、芹菜、粗燕麦、
苹果(
苹果食品)、
葱、茄子、海带、
香菇(
香菇食品)、山植等食品，可以促进胆固醇的排泄，降低血脂，有预防动脉硬化的作用。
7、高血脂病人不宜饮咖啡。大量的
咖啡可使血中的胆固醇含量
增高，使心脏病发作的危险性增加。
具有降血脂作用的常见食品
1、大豆：研究人员发现，每天吃 115 克豆类，血胆固醇可降低 20％ ，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。
2、茶叶：茶能降血脂，
茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其他地区。
3、大蒜：大蒜可升高血液中的高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。
4、茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。
5、香菇及木耳：能降低胆固醇和甘油三脂。据研究，其降胆固醇的作用比降血脂药物的疗效更好。
6、洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着、减少；海带中的
碘和
镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
7、鱼类：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇有利，渔民冠心病发病率低于内陆居民就是证明。
8、植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。
营养
食谱首乌红
枣粥
[ 用料 ] 何首乌 50 克，粳米适量，红糖适量。
[ 制作 ] 将首乌洗净放入砂锅煎后取汁，以药汁与粳米、红枣、红糖同煮成粥，早晚长期服食。
[ 功效 ] 适用于贫血患者及高血脂患者。
玉米降脂粥
[ 用料 ] 粳米 100 克，玉米粉 50 克。
[ 制作 ] 先将粳米放入锅内加水 500～1000 毫升，煮至米开花后，放入玉米粉，同煮成粥。
[ 食用 ] 每日 3 餐均可食用。
[ 功效 ] 常服可取得良好的降脂功效。
黑芝麻降脂粥
[ 用料 ] 黑芝麻 30 克，大米 40 克，桑椹 30 克，白糖 10 克。
[ 制作 ] 先将黑芝麻、大米、桑椹一同捣碎，再放入砂锅中加清水 1000 毫升，煮成糊状。
[ 食用 ] 加入白糖即可食用。
[ 功效 ] 降脂、软化血管，适用于高血脂病人食用。
营养产品调理建议：
■3 倍用量：
螺旋藻(
螺旋藻食品)片
蜂胶(
蜂胶食品)
■2 倍用量： B族维生素
卵磷脂(
卵磷脂食品) 深海鱼油
■1 倍用量：
小麦胚芽油（天然维生素 E片） 维生素C
蜂王浆(
蜂王浆食品)
维生素 C：抗氧化，参与胆固醇的代谢，帮助脂肪分解，预防动脉硬化，改善心脏功能和血液循环，增强
免疫力。
蜂胶：净化血液，调节免疫，抗氧化，减少过氧化脂质的生成。
卵磷脂：具有乳化分解油脂的作用，降低血液粘稠度，减少过氧化脂质在血管壁的沉积，促进动脉粥样硬化斑的消散。
深海鱼油：其中所含的 EPA和DHA能够调节血脂，清理血栓，降低血液中低密度脂蛋白的浓度，升高高密度脂蛋白的含量。
小麦胚芽油（倍健天然维生素 E片）：对抗体内的自由基，减少过氧化脂质的产生；保护血管。
蜂王浆：降低
血糖(
血糖食品)的浓度，双向调节血压；抑制多种病菌和癌细胞，延年益寿。
B族维生素：是糖类脂肪
蛋白质(
蛋白质食品)代谢所需要的重要的酵素，维护
神经系统的正常性，并改善血液循环。
螺旋藻 : 降低人体所含的胆固醇量，调节血脂，改变酸性体质。
