没有什么比路边小吃更诱人了,今天小编教大家来做虾扯蛋这道菜,每次看夜市都有排个大长队!不如自己在家做一份健康放心“虾扯蛋”,满满的食材还简单易学,从此想吃多少都不用出门,喜欢的小伙伴快来试试吧。
主料
大虾500克、鹌鹑蛋100克
配料
面粉50克、澄粉3克、泡打粉10克
1、首先找个大碗,碗中倒入泡打粉10克、面粉50克、澄粉3克、倒入温水100毫升,搅拌均匀备用。
2、大虾洗净,去掉虾头,虾背开一刀取出虾线,剪掉虾腿,装盘备用。
3、准备圆形磨具,再里面刷上一层食用油,刷完油圆形磨具上面倒入搅拌好的面糊,倒2分之一就可以。
4、再每个面糊上面,放入一个去皮的大虾,虾上面再打入一个鹌鹑蛋。
5、锅开中火,把面糊和鸡蛋煎熟,虾变红后,稍微翻动一下,全部熟了就可以装盘食用了,简单的一道美食,家里来客人特别有面子。
小编贴士
1、这道虾扯蛋最早源自台湾,做法比较清淡,吃的时候可以沾点番茄酱来吃。
2、煎的时候,要用小火慢慢煎,大火很容易把鸡蛋煎糊。
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