后台一直有妈妈问如何给孩子补钙的问题。其实归根到底，妈妈们担心的不只是孩子饮食上营养的摄入，更关心如何抓住生长高峰期长个儿。之前也写过文章《这个秋天做对这5件事，帮孩子多长高5厘米！》，里面详细说了奶和酸奶以及奶酪营养的摄入，尤其是选对了奶酪，能提供的钙质真的挺可观的。
但怎么选奶酪一直是妈妈们很大的困惑，超市里进口奶酪专柜里面的品类真的太多太杂，后面的产品配料表我们普通的妈妈很多也看不懂，正好我的好朋友花姐刚做了一期有关奶酪的测评，从配料表和口感以及制作工艺方面抽丝剥茧一一给大家来一个详细的测评，特别贴心，我就赶紧分享给大家。
孩子补钙吃什么？奶酪是一个绝佳选择。相信不少妈妈都很想给孩子吃，有些则已经尝试过了。选奶酪真是一门大学问，究竟该如何挑呢？
我发朋友圈征集了一下，还采访了身边的妈妈。发现大家对于奶酪的误区和问题，主要有四个：
· 多大可以给孩子吃？怎么吃？
· 标了儿童奶酪的，就一定适合给孩子吃吗？
· 吃起来不咸的奶酪，是不是就可以给孩子吃？
· 新鲜奶酪、马苏里拉奶酪、奶油奶酪.....到底给孩子吃哪种啊？
△ 朋友圈部分评论截图，最皮的是问我花了多少钱？
让我们带着这些误区和问题，一起来看这次筹备了一个月的— —奶酪测评！
跑遍了我家周边的大型超市、韩国超市，还有进口生鲜食品超市，买了不同品牌、种类的奶酪，一共是48种。问我“花了多少钱？”的那位妈妈，我现在可以回答你了，总共1678元。（心痛得不能呼吸，奶酪那么贵，一定要买对啊）
特别申明：本文不含任何商业软性植入
在正式开始之前，咱们先来科普两个小知识点，一是奶酪到底有多补钙？等于牛奶的几倍？二是奶酪总共分类哪两大类？
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奶酪到底有多补钙？
现在的制作工艺，100ml的牛奶可以制成16g的奶酪。而1-3岁的儿童，每日推荐的钙摄入量为600mg，也就是说一小块奶酪，足以满足孩子一天的钙摄入量。
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奶酪总共分类哪两大类？
奶酪制作工艺、发酵时间不同，可以细分的种类实在是太多了，蓝纹奶酪、硬质奶酪、半硬质奶酪、白霉奶酪等等。今天我们简化一下，把它们分为天然奶酪和再制奶酪。
区分也非常容易，再制奶酪一般都会注明。如果没有，很简单看配料表第一位是什么。第一位是牛奶或羊奶就是天然奶酪，而第一位写干酪、奶酪的就属于再制奶酪。
△ 左图为天然奶酪，右图为再制奶酪
因为奶酪含盐，我建议1岁以上孩子再吃，1到3岁选择天然奶酪；3岁以上可以尝试再制奶酪，有的产品包装会注明“本品不适合0到3岁婴儿食用”，购买的时候要注意避免。
说明：本次测评会分为两部分，先测天然奶酪；再测再制奶酪。
测评正式开始
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part 1 天然奶酪
放了这张图，你们肯定很好奇，到底筛选结果是什么？别着急，往后看。
我们先来筛选一下，天然奶酪里哪些适合给孩子吃。
首先，我们明确一点，不是标注了儿童奶酪的就一定适合给孩子吃。妈妈们觉得儿童奶酪就是专门给儿童吃的，这个观念大错特错，还要看配料表、含钠量、钙、蛋白质含量等。
第一轮，巴氏杀菌奶和牛奶两种配料，选哪种？
我更推荐用巴氏杀菌牛奶作为配料的。在我们筛出属于天然奶酪的范围内，可以看到配料表中大致分为2种类型，巴氏杀菌乳和生牛乳，妈妈们购买的时候尽量选择巴氏杀菌乳，因为巴氏杀菌乳在制作过程中，减少了牛奶中的细菌，可以大幅度的减少孩子们过敏和食物中毒等问题。
第二轮筛掉了成分中含有霉菌、胭脂树橙色素和添加剂比较多的。放入霉菌可以让奶酪发酵的口感更好，但并不适合小一点的宝宝吃。
第三轮，我们一起来看最受妈妈们关注“钠含量”。
奶酪含盐吗？钠含量怎么看？什么标准适合孩子吃？因为发酵和储存的需要，所有奶酪都会加盐，《中国营养协会》的建议，1-3岁的宝宝们，建议每日摄入的钠含量不得超过700mg/d。
包装上的钠含量怎么看？食品包装上会有每100g的钠含量是多少mg和钠含量NRV%，很多妈妈会搞不懂，这个到底是什么意思？可能会误以为是食物的总克重乘以百分比。
NRV是食品标签营养素参考值，NRV%就是每100g中含有的成分占参考值的百分比。钠含量的参考值是2000mg，计算一下，1到3岁的宝宝，钠的NRV%不超过35%即可。
按照我们上述的标准和关键信息，我做了一个表格，方便我们综合进行对比和和分析。
△ 在花姐小食光后台回复“奶酪测评”查看完整表格~
根据上述的标准，我选出了这6款奶酪。
它们分别是：
1、爱丽丝原味切达奶酪，参考价格：46.8元，平均每克0.33元。
2、卓德埃曼塔尔奶酪，参考价格：50元，平均每克0.25元。
3、多美鲜金文必奶酪，参考价格：29.9元，平均每克0.24元。
4、威斯敏斯特-农家英式切达奶酪，参考价格：47.8元，平均每克0.24元。
5、金凯利都柏林人牌爱尔兰风味干酪，参考价格：36.9元，平均每克0.2元。
6、金凯利瑞士风味大孔干酪，参考价格：40元，平均每克0.2元。
看完结果之后，复习一下给1到3岁小宝宝选奶酪的几个要点：
1.配料表第一位是巴氏杀菌乳或牛奶，优先选巴氏杀菌乳。
2.添加霉菌和色素的，避免给孩子吃。
3.钠含量每百克的NRV%不超过35%，也就是含钠量不超过700mg。
我测评的只是一部分，并不能全部覆盖，你们在挑的时候参考这个标准自己去判断就可以。
p.s.接下是再制奶酪部分，孩子3岁以下的妈妈，可以跳过这部分，直接参与文末福利活动！（有惊喜）
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part 2 再制奶酪
天然奶酪虽然非常好，但是口感上不如再制奶酪好。接下来就把剩下的再制奶酪做一个筛选。
先筛选掉钠含量高的，再把非即食类筛掉，留下了6款孩子可以直接入口的奶酪。
P.S.特别说明一下，4号的乐芝牛芝士小食每百克的钠含量NRV%是超过35%的，在41%左右，鉴于花蜜和身边妈妈的推荐，所以破格加入试吃环节的。
接下来，进入试吃环节
我找了一些身边的宝妈和宝爸，来试吃这6款奶酪的口感。让他们给这几款奶酪打分和选出他们认为适合给孩子吃的那个。
△ 马上开始试吃啦~
1号 三元珍芯芝士
口感：★★★
甜度：★★★★★
获奖选项：最甜心
花姐吃后感：这个刚打开的时候，我还以为是巧克力来冒充了奶酪。完全不像是奶酪，更像是一个零食。
2号 百吉福成长奶酪
口感：★★★★
甜度：★★★
花姐点评：这款的口感有点接近酸奶，偏软，我自己还挺喜欢的。
3号 百嘉儿童干酪条
口感：★★★
咸度：★★★★
获奖选项：最难吃奖
花姐点评：以为标注儿童奶酪的会好吃......
4号 乐芝牛芝士小食
口感：★★★
咸度：★★★★★
获奖选项：最咸奖
花姐点评：这款钠含量稍微多了一些，但是赢在一小块非常小，很适合给孩子吃。
5号 乐芝牛原味小三角形涂抹奶酪
口感：★★★★
咸度：★★★
花姐点评：这款是大家投票最会给吃的一款，咸度适中，钠含量也不算多。
6号 妙可蓝多奶酪棒
口感：★★★★★
甜度：★★★
获奖选项：最佳口感奖
花姐点评：吃起来很像布丁的口感，几乎没什么奶酪的味道，也算是零食吧！
经过几轮的打分和投票，这6款奶酪，“最适合给孩子吃的即奶酪”的最终结果是5号奶酪获得六票，4号奶酪和6号奶酪各一票。
测评到这里就结束了，妈妈们可以根据宝宝的月龄去选择适合他的奶酪。最后是答疑部分，回答一些大家比较关心的问题。
答疑时刻
Q：孩子多大可以吃奶酪？
答：天然奶酪，成分比较简单的1岁就可以；再制奶酪，建议3岁以上再尝试。
Q：奶酪怎么吃？搭配什么？
答：宝宝能接受，可以直接切成小块吃；奶酪放在面包上，加热融化；放在煮好的宝宝的辅食混合着吃，一般不用再额外放盐；弄碎一些，放在面条、粥里搅拌；奶酪放入鸡蛋羹中等等，都是可以尝试的做法。
Q：奶酪中真的含有蛋白质吗？
答：很多妈妈可能会质疑奶酪中是否含有蛋白质？因为奶酪是牛奶压缩制成，所以肯定是含有蛋白质的。不是所有的奶酪都会标注钙含量，蛋白质含量可以作为选择的参考值。
Q：奶酪怎么存放？
答：奶酪应存放在冰箱保存，最好包裹在金属萡纸或者蜡纸里，不要使用保鲜膜。因为奶酪的脂肪含量可能会导致食品保鲜膜中的化学物质浸出。
暖妈说
花姐说这一期花了将近两千块，但也终于弄清楚市面上能买到的这48种奶酪，到底有哪些适合孩子吃，真的算是超级权威了。
老朋友花姐超级擅长给娃们做好吃的，推荐你们关注她的公众号，每天都会更新给孩子的美食，健康又养眼，我平时也会学上几道美食，周末做给暖暖吃。希望娃们都吃的棒棒的，长得壮壮的。
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