处暑：出伏送暑汤

处暑，意味着暑气到此而止。

但夏季的湿气还未全消，还需用饮食彻底送走暑湿。

处暑食方

出伏送暑汤

这是我的家传食方。很多人尝试过后，都爱上它清甜的口感，这些年在网络上广为传抄。

的确，这道汤虽是纯素，补养的效果却很好。

原料：豆腐一块、豇豆角一把、空心菜一把、胡椒粉、油、盐

做法：

1. 豆腐切小方块，豇豆角切约2寸长的段，空心菜取嫩茎叶。

2. 锅内放清水，水开后放少许盐和植物油，入豆腐和豇豆角煮熟。

3. 豇豆熟透后，加入空心菜，此时不要盖锅盖。

4. 待锅内汤再次沸腾后，洒胡椒粉起锅。

功效：清热利湿、补益肾气，调理下焦湿热、小便异常、白带。

允斌叮嘱：

1. 豇豆角和空心菜是主角，不要轻易替换成别的菜。

   豇豆角是少数可以补肾气的蔬菜之一。而空心菜能打通人体水液输送的通道，促使多余水湿从小便排出。

2. 幼儿和孕妇也可以喝。

3. 新鲜豇豆角下市后，可以换成泡豇豆角。汤的味道会从清甜变成微酸，更适合紧随其后的深秋时光，效果也会有些微的变化。

（文字来源：《吃法决定活法》陈允斌 著）