自制爆油咸鸭蛋的做法

这次腌制咸鸭蛋非常成功，制作之前看了好多的腌制方法，有的工序比较复杂麻烦，决定综合尝试这个简单的方法，这个全程腌制了一个多月咸淡刚好，每个都爆油。

需要材料

鸭蛋 高度白酒 盐 锡纸 腌制用容器1个

步骤

1生鸭蛋洗干净擦干

2要50度以上的白酒，这个是56度二锅头。盐倒进大碗里。

3白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。

4鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐越滚的厚，盐厚咸的也比较快。

5锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。

6全部包好装进容器里，没有容器塑料袋也可以，装好扎紧袋口多包两层，这瓶子没装下，剩下几个用两层塑料袋密封的一样好。封好放在阴凉处不用管了就等待。

7一个月以后可以先拿出两个试试，如果没有出油继续再腌，35天打开的，已经爆足了油，这鸭蛋个头不大，大个的时间也得久一点，小个的可以早几天就可以了。

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