面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
各地特色面食有内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、岐山和新野的臊子面等
肉酱面是一道由细条实心面和牛肉糜为主要材料做成的菜品，属于面食。
【制作方法】
第一步：准备意大利面条，牛肉碎，番茄，蘑菇，胡萝卜，红皮洋葱，蒜，番茄酱，番茄蓉，牛至（干），糖，罗勒叶，帕玛森干酪（碎），煎用植物油，盐，胡椒粉，备用
第二步：按包装上的说明在加盐的沸水中煮意大利面条，滤去水分备用。不要煮的太软，因为稍后会再烘烤。
第三步：这期间，将烤箱预热至160摄氏度。洋葱、大蒜、番茄、蘑菇和胡萝卜切粒。
第四步：用植物油煸炒切好的小红葱、大蒜、蘑菇和胡萝卜3-5分钟。然后加入番茄，继续煸炒3分钟。用少许盐和胡椒粉调味。
第五步：再加入番茄酱一同煸炒片刻。然后倒入番茄蓉，用低温煮约10分钟。
第六步：另取大平底锅，注入少量植物油，爆炒牛肉碎，并用盐和胡椒粉调味。待肉呈棕色时，将它加入到蔬菜中，然后慢慢煮沸。
第七步：用牛至、糖、盐和胡椒粉调味。然加入切丝后的罗勒。
第八步：把意大利面条放入深烤盘中，淋上酱汁，拌匀。然后撒上帕玛森干酪碎。放入已预热至160摄氏度的烤箱中烤约7分钟。
第九步：从烤箱取出即可享用。
温馨提示：
面条(富强粉)：面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
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