从小到大，我唯一一个爱好没有变的就是爱吃馒头，就算现在作为人妻，也没有改变。可随着现在新闻不段曝光出各种令人担忧的食品安全问题，让我很担心，能自己动手做的都亲自动手做，所以现在家里吃的馒头都是我做的。不过我作为一个南方人，亲手做馒头还是有点难度，每次做得不好吃，家里人也不吃，丢掉又觉得浪费，毕竟也是自己亲手做的，所以只能自己一个人默默的吃完。
不过自从上次跟朋友学到一个小秘诀之后，家人都夸我做的馒头很好吃。导致现在，我家每天的早餐都有馒头，再配上白粥，小菜，就这样简简单单就是一顿自己吃得放心又健康的早餐。其实这个小秘诀一点也不复杂，只是在时间上稍微久一点点，如果觉得时间不够 我们可以分成两天来做，对于上班族来说，分两天做，更能节省发酵得时间。我这个人比较懒，喜欢用面包机来揉面（如果没有面包机可以用手揉，效果也是一样的）
首先把一部分面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋全部放入面包桶里揉成面团。
揉好之后就用保鲜袋装起来，放入冰箱，发酵一晚上，不用去担心发酵的问题，如果面团出现像图片中这样的小洞洞就表示发酵成功了。
将已经发酵一晚的面团撕成小块，放入面包桶里，加入剩下的面粉，将它们揉合在一起。
分成小剂子，蒸熟就可以了。
因为经过一晚上低温的发酵，所以这样蒸出来的馒头比平时用的方法蒸出来的馒头，吃起来的口感更加蓬松，柔软。看看图片，好不好吃一看就知道了。
如果你对这个有兴趣，可以试一试这个小秘诀，说不定你也会爱上它。如果你们也有什么好的窍门可以做好面食，我们可以一起交流。
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