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今日小满 | 健脾化湿正当时,食养要点全在这篇文章里了

有约君说

今天(5月21日)是小满,进入小满以后,气温明显升高,雨水增多,湿热之气交结,气候闷热潮湿。中医称之为“湿邪”。

 

人体的脾“喜燥恶湿”,受“湿邪”的影响最大。有不少人还常伴有精神萎靡、嗜睡、身体乏力、不想喝水、舌苔白腻或黄腻等,中医叫做“湿邪中阻”。


因此,小满养生注意健脾化湿


饮食宜清热利湿勿寒凉

小满期间天气炎热,雨水较多,湿热之气较重,人们常感疲倦易困、食欲欠佳,特别是饮冷喝冰后胃肠消化功能更差,容易出现便溏便稀,甚至腹痛腹泻症状。中医认为脾主运化,喜燥而恶湿,此时湿热之气突出,湿热困脾,还可见口苦口干、舌苔黄腻、小便黄赤等症状。

 

广东省中医院珠海医院治未病中心副主任医师成杰辉特别提醒,西瓜、海带、绿豆均为较寒之物,不宜晨起空腹进食,以免食物寒凉伤及脾胃,损伤人体阳气,引发胃寒腹痛症状。


体质虚寒或胃寒的人士,在湿热天气烹制消暑降温、清热利湿汤水时,可适当放入生姜陈皮等温性食材,以减轻汤水寒凉之性。如冬瓜、薏仁煲汤时加入3片生姜,海带、绿豆煮汤时加入一块陈皮等。


另外,对于部分凉性食材经炒制后也可减轻其寒凉之性,如薏仁扁豆用锅干炒至微黄后再作煲汤之用。  

 

淮山和薏米:首选健脾食材

广东省第二中医院针灸推拿科主任中医师聂斌说,脾好了,运水化湿的功能好,就能把体内多余的湿气排出去,“不是说脾胃不好时才需要健脾,要有治未病的准备,当先注意健脾,才能保证脾的正常运作,排出因节气导致人产生的过多水湿,否则湿气就聚积体内无法排出。”平时可以多吃一些健脾祛湿的食物。

 

健脾的食物中,淮山薏米一直是首选佳品。”聂斌说,无论四季,淮山、薏米都十分适宜食用,起到健脾功效,特别是在阴雨绵绵、空气水汽多的时候,外界的湿气进入人体,脾具有强大的运水化湿的“功力”,多吃淮山、薏米可以强健脾胃,有助祛湿。赤小豆绿豆冬瓜白术也都是祛湿佳品。


苦瓜和莲子:

清暑热祛心火的家常好物

聂斌说,“从中医上讲,节气运行与人体脏腑经络相配,夏主心,因此养心无论是在小满前后,还是整个夏季,都是十分重要的。”


苦入心,饮食上可以适当吃些苦味的食物。苦瓜清暑热、祛心火,也有解毒明目、健脾之功效,苦瓜又是夏季当季蔬菜,脾胃不好的人平时可以多吃,炒菜或煮汤都是不错的选择。


但要注意的是,苦瓜性凉,脾胃虚弱、体质寒凉的人不宜多吃。莲子、芹菜也是入心的食材,但同样不宜食用过多,否则人体容易寒凉。

 

小满食疗方

1.

荷叶山楂茶

材料:干荷叶5克,干山楂5克,陈皮3克。


制法:上述3味放茶缸内,沸水冲泡15分钟,加糖适量调味,代茶饮。


功效:清热化浊,理气开胃。适合湿热内阻、食欲欠佳之人饮用。

  

2.

薏仁绿豆粥

材料:薏仁100克,绿豆100克,白米150克。


制法:薏仁、绿豆洗净分别浸泡1小时,白米淘洗干净,在煲中加水2500毫升,先煮绿豆至裂开,然后加入薏仁、白米,适时搅拌,煮至粥成,加糖调味即可食用。


功效:健脾利湿,清热解毒。适合湿热内阻、外发疮毒之人食用。


3.

木棉赤豆脊骨汤 

材料:干木棉花60克,赤小豆50克,陈皮10克,蜜枣3枚,生姜3片,猪脊骨500克。


制法:上述材料洗净后放入煲内,加水适量,先用大火煮沸,再用小火煲2小时,加盐调味即可食用。

  

功效:清热利湿解毒。适合湿热内盛、皮肤疮痒之人食用。


4.

莲子海带绿豆汤

材料:海带20克,莲子50克,绿豆200克,大枣3个。


制法:海带、莲子洗净,一起放到凉水中,浸泡30分钟,放入砂锅内,加入绿豆上火煮,大火烧开后改小火熬,不时搅拌一下,30-40分钟后,看汤有点发稠后,放进大枣,把枣煮胀、煮烂即可。


功效:清心、解暑。


5.

山药冬瓜扁豆汤

材料:山药200克,冬瓜250克,扁豆100克,食盐适量。


制法:将山药洗净去皮切段,冬瓜连皮洗净切块,连同扁豆一起放入锅中熬煮成汤,加入食盐少许。


功效:健脾和中,解暑化湿。


6.

苦瓜白鲫煲

材料:苦瓜250克,白鲫鱼500克,食盐、味精、植物油适量。


制法:苦瓜去囊,洗净切三角块,白鲫鱼剖净待用。先用油将白鲫鱼煎至金黄色,取沙锅一个,其内放入清水适量,把鱼、苦瓜一同放入沙锅内,先武火烧开后,改用文火炖2小时,汤见白色,加入食盐、味精调味即可食用。


功效:利湿、除热。


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