【茶叶鸡蛋怎么煮?】
图1
图2
茶叶鸡蛋算是中国知名小吃,中国传统食物之一,全国大部分城市都有。尤其是在我们重庆,大街小巷的包子店基本上都是,人们不仅早餐中食用,也可以当作饿了时候的零食食用。因其做法简单,携带方便,好吃等特点!为人们所接受。(在烹煮中加了一些茶叶和大料的水煮蛋)。
1/铁观音
2/土鸡蛋
3/调料
1/碗中冷水清洗土鸡蛋
2/碗中放适量的大料(八角,香叶,桂皮,花椒,茶叶)备用
3/锅中冷水放土鸡蛋(水没过鸡蛋即可)
4/中火煮个5-8分钟,即可捞出备用
5/煮后的土鸡蛋放入冷水中浸泡,其主要是蛋白和蛋壳容易分离
6/浸泡5分钟后,用勺子均匀的轻敲鸡蛋,让其鸡蛋壳出现小裂缝即可(后面煮更容易入味调料)
7/锅中冷水下大料,花椒,茶叶
8/放入敲有裂缝的鸡蛋
9/加入适量的生抽,老抽,冰糖,十三香,食盐(大火煮)
10/大火煮开水后,转小火煮30分种左右
11/香味十足的茶叶蛋出锅,用煮后的料水浸泡10分钟左右,稍微冷却后即可食用(不冷却太烫了哟)
教你一种最简单也最好吃的茶叶蛋家常做法。
去超市买一包煮茶叶蛋的料包,大概六七块钱一包,可以煮20左右个鸡蛋。按说明煮就可以了。
煮好后把鸡蛋壳一个个的敲碎,泡在卤水里第二天加热后食用。
味道很正宗哦。
建议:卤茶叶蛋要冷水下锅,防止卤制时鸡蛋液流出。
“茶叶蛋怎么煮?”分享一个茶叶蛋的家常做法。
首先准备茶叶蛋8个,茶叶10克,八角2个,香叶3片,桂皮一小块,盐5克。
第1步先把鸡蛋用清水洗一下,洗干净表面的脏东西。
第2步把鸡蛋冷水下锅,水开后小火煮8分钟捞出来过一下冷水。然后每个鸡蛋敲一下,敲破鸡蛋壳备用。(这样是为了让鸡蛋更加的入味。)
第3步,锅中放入一斤的水,然后加入茶叶八角,桂皮,香叶和盐,水开后放入准备好的鸡蛋,小火再煮15分钟,然后关火闷15分钟。
第4步,把八角,桂皮,香叶,茶叶,这些配料全部捞出来(因为这些东西配料的味道都煮出来了,泡的太久的话,可能会分解出有害物质特别是茶叶),只留下鸡蛋和汤汁,用保鲜纸封起来,放到冰箱放置一个晚上(这样做是为了让鸡蛋更加入味)。
第5步,要吃鸡蛋的时候,从冰箱里面拿出来稍微加热就可以食用了。
好了,我的分享就到这里了,希望对你能有所帮助。
茶叶蛋也分好多种口味,各地都不尽相同,但最普遍的就属五香茶叶蛋了,因为它属于大众口味,一般人都能接受!下面给大家介绍一下配料和
食材
鸡蛋、八角、茶叶、干辣椒、桂皮、盐、鸡粉。
做法
1、鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适量。
2、鸡蛋冷水下锅煮10分钟。
3、捞出过凉水,敲至蛋壳有裂缝。
4、锅中下水烧开。加入一大勺老抽,2勺生抽。煮开。
5、放入所需香料,茶叶、盐、鸡粉。在次煮沸。
6、下入鸡蛋。小火15分钟。息火。
7、焖上几个小时能可以了。
一定注意一下煮完后要在汤里焖几个小时再吃,这样会更加入味
需要准备好鸡蛋、茶叶、盐、桂枝、香叶、八角香、可以的话加点味精。 将茶叶、桂枝、香叶、八角香洗净,用一块干净的布包住,然后跟鸡蛋一起放到锅里去煮,水煮开时即把那个茶叶什么的拿起来了!并将蛋敲破,再放盐和味精。 您需要准备好鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。 煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。 将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。 当水煮开时,捞出茶叶,茶叶不能在水中煮的时间太长,因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对人体有害的物质。 继续加热,熬到只剩半锅水时,把一碗水加入锅中。等水再开了的时候就可以把火关啦。香喷喷的茶叶蛋出锅喽。
下面让我们来回顾一下煮美味茶叶蛋的操作要点
1,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3,煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
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