凉拌菜

凉拌皮蛋

       凉拌皮蛋是一道传统名菜，也是一种常见的凉拌菜，家常菜，具有独特风味，能促进食欲。它可以用来治疗咽喉痛、便秘，同时它是一道医疗名菜。

营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。清淡且易消化，非常适合小朋友吃。含糖量较高，高血糖的朋友少吃一些。

主要材料:皮蛋。

配料:蒜、香菜、青辣椒、辣椒粉、白芝麻、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐。

步骤:

1、碗中加入适量蒜末、辣椒粉、白芝麻、青辣椒段、小米辣、盐、白糖、2勺生抽、2勺陈醋、2勺蚝油，浇入热油搅拌均匀作为凉拌汁备用。

2、皮蛋去壳切小块放入碗中。

3、倒入凉拌汁搅拌均匀即可。

凉拌包菜鸡蛋

       分享一道非常好吃的凉拌菜“凉拌包菜鸡蛋”，当时我高考完之后，体重直线上升，由原来的105斤飙升到130斤，到时我妈为了控制好我的体重，就做了这道凉拌包菜鸡蛋，低脂低卡，吃了一个月，我的体重也下降到了120斤，减肥的朋友们，这道菜绝对适合你。

营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。清淡且易消化，非常适合小朋友吃。含糖量较低，高血糖的朋友可以放心吃。

主要材料:包菜、鸡蛋。

配料:辣椒粉、白芝麻、蒜、小米辣、油、生抽、蚝油、白糖、陈醋。

步骤:

1、碗中加入1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺蒜末、1勺小米辣浇入热油激发香味，再加入3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀作为料汁备用。

2、包菜洗净用手撕成块，煮熟捞出沥干水分，将鸡蛋煎成荷包蛋，倒入料汁，搅拌均匀即可。

凉拌豆腐

       豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民喜爱，它制作工艺简单，食用方便，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的绝佳美食。

营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。清淡且易消化，非常适合小朋友吃。含糖量较少，高血糖的朋友可以多吃一些。

主要材料:豆腐。

配料:蒜、香菜、小米椒、葱、芝麻、辣椒粉、生抽、醋、蚝油、白糖。

步骤:

1、碗中加入葱花、蒜末、芝麻、辣椒粉、小米椒、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖，浇入热油搅拌均匀当作凉拌汁备用。

2、豆腐切丁，水开加入1勺盐焯水3分钟捞出过凉水沥干水分。

3、倒入凉拌汁，搅拌均匀即可。

凉拌土豆丝

       夏天天气热，心里烦躁，大热天在厨房烧得油烟滚滚，辣椒大蒜呛鼻子呛眼的，是不是很难受呢？一道简单美味就在眼前，干脆弄一道开胃爽口的凉拌菜，“凉拌土豆丝”来尝尝，还是不错的。

营养分析:含盐较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。清淡且易消化，非常适合小朋友吃。含糖量较高，高血糖的朋友少吃一些。

主要材料:土豆，青椒。

配料:蒜、干辣椒、白芝麻、花椒、油、生抽、醋、辣椒油、鸡精、盐。

步骤:

1、土豆削皮洗净切丝泡清水备用，水开下土豆丝和青椒丝焯水2分钟捞出过凉水备用。

2、碗中加入2勺蒜末、1勺白芝麻、适量干辣椒段和花椒，浇入热油激发香味，在加入2勺生抽、1勺醋、适量鸡精和盐。

3、倒入土豆丝抓匀即可。

凉拌虾滑

       今天就给大家带来一道“凉拌虾滑”，制作方法特别的简单，爽滑的虾滑再搭配上解腻的黄瓜，浇上独家秘制的料汁，吃起来酸甜可口，油而不腻，特别适合现在吃，接下来就跟着我一起学习吧！

营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。清淡且易消化，非常适合小朋友吃。含糖量较低，高血糖的朋友放心吃。

主要材料:虾、黄瓜。

配料:蒜、小米辣、生抽、蚝油、醋、盐、白糖、芝麻油。

步骤:

1、鲜虾洗净去壳去头，放入搅拌机打成泥，水开放入虾滑丸煮熟捞出过凉备用。

2、碗中加入蒜泥、小米辣、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、2勺芝麻油、2勺白开水、适量盐和白糖搅拌均匀。

3、黄瓜轻拍几段放入碗中，倒入煮好的虾滑和料汁搅拌均匀即可。

腌萝卜

主要材料:白萝卜。

配料:白糖、小米辣、白醋、盐。

步骤:

①萝卜去皮洗净切丁，加入2勺白糖腌制1小时捞出沥干水分。

②加入1勺白糖、1勺小米辣、8勺白醋、少许盐搅拌均匀。

③加入凉白开没过白萝卜冷藏两天即可。

凉拌煎豆腐

主要材料:豆腐、鸡蛋、葱、蒜。

配料:玉米淀粉、油、芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、白糖、盐。

步骤:

①豆腐切成厚片，裹上一层玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，油热放入锅中煎至两面金黄捞出备用。

②碗中加入葱花、蒜末、芝麻、辣椒面，用热油激发香味，再加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、少许盐搅拌均匀。

③将调好的料汁淋在豆腐上，搅拌均匀即可。

凉拌茄子

主要材料:茄子。

配料:青辣椒、红辣椒、蒜、葱、辣椒面、油、蚝油、香油、生抽、陈醋。

步骤:

①茄子切段上锅蒸15分钟，晾凉撕成条状备用。

②碗中加入青红椒、蒜末、葱花、辣椒面，淋入热油激发香味，再加入1勺蚝油、1勺香油、2勺生抽、2勺陈醋搅拌均匀作为酱汁。

③将酱汁淋在茄子上，搅拌均匀即可。

凉拌葱丝

主要材料:大葱。

配料:白糖、辣椒面、生抽、香醋、香油。

步骤:

①大葱切段，再切成丝泡水，10分钟后捞出沥干水分备用。

②碗中加入1勺白糖、1勺辣椒面、2勺生抽、2勺香醋、2勺香油搅拌均匀作为酱汁。

③将酱汁淋在葱丝上，搅拌均匀即可。

凉拌饺子

主要材料:饺子。

配料:辣椒面、白芝麻、葱花、蒜末、五香粉、油、生抽、陈醋、蚝油、鸡精、盐。

步骤:

①碗中加入辣椒面、白芝麻、葱花、蒜末、五香粉，淋上热油激发香味，再加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、适量鸡精和盐，搅拌均匀作为酱汁备用。

②水开下入饺子，煮熟捞出，淋上酱汁搅拌均匀即可。