东坡豆腐
材料:
主料:豆腐两块,熟火腿片少许
佐料:白菜芯、香菇、熟冬笋片、葱、姜末、面粉、料酒、味素、盐
做法:
1、豆腐切成长方块,撒点盐、面粉,放入油锅中炸成金黄色,捞出沥干;
2、锅里放油,煎开后,放入葱、姜、料酒、盐豆腐、香菇、冬笋、火腿,添上半勺汤,用小火煨焖,再用大火烧干汤汁,出锅装盘即成。
干煸菜花
材料:
菜花一颗、郫县辣酱1勺、葱1小段、姜3片、蒜3粒、橄榄油1.5勺、酱油1小勺、盐1小勺、糖半勺
做法:
1、菜花用淡盐水浸泡15分钟后用清水冼净,用刀切成小朵备用。
2、葱、姜、蒜切好备用。
3、热锅热油,放入菜花,中小火煸炒。
4、炒至微微变色,加入辣酱及葱、姜、蒜,炒出香味。
5、炒匀出锅装盘即可。
土豆炖芸豆
材料:
土豆1个、豆角200克、姜末、蒜末各5克、盐3克、酱油5克
做法:
1、土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
2、炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
3、倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
香干豆腐
材料:
鲜韭菜200克、豆腐干,200克,精盐、麻油各适量
做法:
1、将韭菜扦洗干净,切成段,盛入盘内。
2、将豆腐干切成粗丝,放人沸水中稍煮捞出,待用。
3、将韭菜、豆腐干一起放人盘内,加入精盐、麻油拌匀即成。
香椿豆腐
材料:
北豆腐、腌香椿、生抽、糖
做法:
1、北豆腐切成一厘米的厚片
2、锅烧热下少许油,把切好的豆腐整齐码入锅中,中火煎,一面变得金黄再翻过来煎另一面
3、豆腐煎好后用锅铲推到一边,下入1大匙腌香椿炒香,然后与豆腐一起翻炒。
4、煎过的豆腐不易碎,继续加小半碗水,生抽,糖调味收汁即可
青椒豆腐泡
材料:
油豆腐、青菜椒、干辣椒
做法:
1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下,青菜椒切块。
2、起锅热油,放入几个干辣椒和菜椒爆炒,再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、鸡精调味,即可出锅。
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