高血压，是心血管疾病和过早死亡的首要风险因素，全球已有多达三分之一的成年人患有高血压。据调查，我国大约有2.45亿高血压病患者，而且发病率还呈继续上升的趋势。
巧克力，是一种非常受欢迎的食品，黑巧克力由于可可含量较高，具有独特的味道，并且含有更多对身体有益的物质，如黄烷醇和甲基黄嘌呤。黑巧克力中含有三种主要黄烷醇，原花青素、儿茶素和表儿茶素。早期研究发现，这些物质对心血管系统有益。
然而，尚不清楚巧克力摄入量与高血压之间的关系。
2024年1月10日，绍兴市人民医院的研究人员在 Nature 旗下" Scientific Reports "期刊上发表了一篇题为" Dark chocolate intake and cardiovascular diseases：a Mendelian randomization study "的孟德尔随机化研究论文。
该研究显示，摄入黑巧克力可以显著降低原发性高血压的风险，与摄入量较低的人相比，摄入量较高的人原发性高血压的风险降低27%，静脉血栓栓塞风险降低31%。
在这项孟德尔随机化研究中，研究人员从 GWAS 数据库中获得了黑巧克力摄入量的数据，包括64945名参与者，并确定了21个独立的SNP作为预测黑巧克力摄入量的遗传工具变量，还从各种公开的 GWAS 中获得了心血管疾病的数据，分析了基因预测的黑巧克力摄入量与12种心血管疾病风险之间的因果关系。
12种心血管疾病包括，心力衰竭、冠心病、心肌梗死、心房颤动、非风湿性瓣膜病、非缺血性心脏病、原发性高血压、静脉血栓栓塞、深静脉血栓形成、中风，缺血性中风和短暂性缺血性发作。
IVW分析发现，摄入黑巧克力可以显著降低原发性高血压的风险，与摄入量较低的人相比，摄入量较高的人原发性高血压的风险降低27%，静脉血栓栓塞风险降低31%。
然而，没有发现黑巧克力摄入量与其他10种心血管疾病之间存在关联。
研究人员表示，黑巧克力富含黄烷醇、甲基黄嘌呤和咖啡因等物质，其中黄烷醇是其对心血管有益的主要原因。
有研究表明，黄烷醇可以改善内皮功能，促进血管舒张，并通过增加一氧化氮的释放来防止血小板聚集。
此外，黄烷醇还具有有效的抗氧化和抗炎活性。黄烷醇的所有这些活性被认为是健康心血管系统的主要因素。
值得一提的是，中国科学技术大学包巍等人在《营养与营养学学会》杂志上发表了一篇题为" Chocolate Consumption in Relation to All-Cause and Cause-Specific Mortality in Women：The Women’s Health Initiative "的研究论文。
研究显示，吃巧克力，降低全因死亡、心血管死亡、痴呆死亡风险。
与不吃巧克力相比，每周吃1-3份（每份28g），全因死亡风险降低7%，心血管死亡风险降低12%，痴呆症死亡风险降低11%。
此外，与不食用巧克力的人相比，食用巧克力的人肺癌死亡率较低，每周吃4-6份巧克力的人的风险最低，降低23%。
研究人员指出，这项研究首次报告了食用巧克力与死亡率之间的关联，每周食用1-3份巧克力，对健康的益处最大。
综上，研究结果表明，食用巧克力与降低原发性高血压、全因死亡、心血管死亡、痴呆死亡风险相关，研究结果对于预防原发性高血压有一定的意义。
论文链接：
https://doi.org/10.1038/s41598-023-50351-6
https://doi.org/10.1016/j.jand.2022.12.007
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