一口酥
[ 用料]
| 黄油100 | 糖粉50克 |
| 低筋面粉100 | 全蛋40克 |
| 豆沙250克 | 黑芝麻5克 |
[ 做法]
1.将室温软化的黄油加入糖粉。
2.打发至蓬松发白。
3.分次加入蛋液。
4.搅打均匀一次在加入蛋液搅打，直到加完。
5.筛入低筋面粉，并加入杏仁粉。
6.用橡皮刮刀拌匀后揉成团，放入冰箱冷藏一小时。
7.冷藏后的面团，平均分成5份。取出其中一份，和50克豆沙。
8.取一些面粉，铺在面板防粘，擀成长方形约20厘米。
9.把对豆沙馅儿放在中间的位置。
10.用挂板卷起来。
11.用手帮助成形。
12.我还做了莲蓉馅的。
13.整成上圆下直的形状。
14.切成2厘米的段，切的时候用刀蘸水防止粘连
15.摆在烤盘,烤箱预热上火180度，下火160度。
16.刷上蛋液。
17.撒上黑芝麻
18.中层，25分钟上色即可出炉。
tips:
1.黄油要提前软化，从冷藏室拿出来放置即可！
2.蛋液要剩一点上色，可以制作各种馅料，最后几分钟盯紧不要颜色过度
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