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香菇牛肉酱最好吃的做法,没有任何添加剂,比老干妈还解馋

无敌下饭的自制香辣香菇牛肉酱,拌饭拌面太好吃啦!一次也可以多做点,放在冰箱里,想吃的时候就可以随时迟吃到啦!

【食材】

牛肉(我一般用牛里脊或者牛腿肉) 500g、香菇250g、洋葱一个、蒜两头

耗油、料酒、生抽、盐、糖、老抽、辣椒面、白熟芝麻

【做法】

1.牛肉浸泡在冷水里两个小时左右,期间多换几次水,去掉牛肉的血水,然后把牛肉切小块备用,香菇、洋葱分别切小块,蒜切末

2.锅里放两大勺菜籽油(大概150g左右的样子),烧热后倒入洋葱和蒜,炒出香味,倒入牛肉翻炒至变色

3.锅里继续倒入切好的香菇,炒匀,然后加2勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐炒匀,然后开小火翻炒30分钟左右到水汽被煸干

4.加两勺辣椒面和一小把白熟芝麻,翻炒均匀后就可以出锅啦

小贴士:

1.牛肉泡水的步骤一定不要省略

2.如果没有菜籽油的话用普通做菜的油也可以,但是一定不要放太少,不然酱就不能保存太久了

3.盐和辣椒面根据个人口味来放就好

4.做好的酱放凉后,倒进密封罐里,放在冰箱可以保存1周,想吃的时候就挖出来一大勺开吃就好!

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