百香果，学名西番莲，原产于南美洲，属多年生常绿攀援性藤本植物，有水果“饮料之王”的美称。百香果适应性强，生长快，投产早，耐贮运，经济效益高，近年来作为精准脱贫的农业产业项目在福安市多个乡镇推广种植，取得较好的效果。福安市百香果种植面积约133.33hm²，产量达2000t。文章从环境选择、品种选择、园地选择、搭架、定植、整枝修剪、水肥管理、辅助授粉、病虫害防治、采收、防寒防冻等方面总结百香果优质丰产栽培技术。
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1环境选择百香果是喜温、喜光、喜湿润气候的热带果树，最适宜的生长温度为20〜30℃，-2℃时植株会严重受害甚至死亡。在福安种植优先选择年平均气温18℃以上、年日照时数2100h以上、极端最低气温>0℃的沿海低海拔区域。其次在高海拔区域种植，冬季易遭遇冻害造成植株死亡，应采用一年一种种植模式。同时，百香果有忌地现象，应进行轮作。
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2品种选择优先选择经福建省农作物品种委员会认定的福建百香果1号、2号、3号品种。这3个品种具有品质优、抗逆性强、适应范围广、当年种植当年收获等特点，适宜在福建区域推广种植。
2.1福建百香果1号：从台湾引进的台农1号中筛选出。该品种属半木质藤本植物，茎和卷须略带紫色，正造果从坐果到成熟约70d。果实近圆形，紫红色或深紫红色，果皮光滑、革质，密布浅色果点、较小，果皮厚度0.3~0.6cm，果肉（假种皮）黄色、粘质，单果重69g，可溶性固形物17.8%（台农1号16.6%），可滴定酸2.56%。香气浓郁，汁多味浓，品质总体优于台农1号。
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2.2福建百香果2号
从广西引进的紫果西番莲中筛选出。该品种属半木质藤本植物，茎和卷须为绿色，正造果从坐果到成熟约70d。果实椭圆形或卵圆形，紫色，果皮光滑、革质，密布浅色果点、稍大，果皮厚度0.4〜0.7cm，果肉（假种皮）橙黄色，单果重65g，可溶性固形物含量15%〜16%。香气浓，风味佳，果汁含量28%左右，鲜食加工兼用。
2.3福建百香果3号：从台湾等地引进的黄金百香果等黄色种西番莲中筛选出。该品种属多年生蔓性植物，茎绿色或绿色略带紫色，卷须呈紫色。当年春植第1批花期与苗木大小、定植时间有关，通常17〜19个节可开花结果，从坐果到成熟60〜100d。果实近圆形，具番石榴香气，果皮黄色、光亮、革质、带白色果点，果皮厚度约0.5cm，内果皮与中果皮结合较松散、紧裹果肉，果肉（假种皮）黄色或橙黄色、粘质，平均单果重91g、可溶性固形物18.9%、可滴定酸2.5%、可食率44.8%，汁多味甜，品质佳。
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3园地选择选择在背风向阳的平地或缓坡地、有水源、排灌方便、土层50m以上、疏松透气、有机质含量高、土壤pH值5.5~6.5、交通便捷的地方建园，以沙壤土最好。
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4搭架福安百香果种植架式以水平棚架式为主，架材可用热镀锌管、水泥柱、铁丝等材料。立柱：材料为热镀锌管的，外围立柱外径不小于47mm，壁厚不小于1.8mm；材料为水泥柱的，所有外径不小于90mmx90mm，中间立柱外径不小于32mm，壁厚不小于1.5mm。间距不大于3m，顶棚四周用4mm以上钢绞线拉或纵梁使用外径不小于20mm，壁厚不小于1.2mm的热镀锌管，中间用12号铁丝等铺设。抗风绳使用6mm以上钢绞线或8号铁丝等斜拉固定，棚高1.8〜2.0m。
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5定植以春季定植为宜。定植前2个月，按预定种植的行株距，挖宽60cm、深20〜30cm的定植沟或长宽深各50cm的定植穴，然后放入腐熟羊粪等有机肥或土杂肥20~30kg，同时每株施入0.25kg钙镁磷肥、0.25kg复合肥。建议采用30cm高畦深沟栽培，栽苗时适当去除老叶，除去营养袋，栽后及时浇定根水。栽植时苗根颈应略高出地平面8〜10cm，并覆盖草或薄膜保温保湿。平地建园时采用棚架栽培的按行距3m、株距3~3.5m，丘陵山坡地建园时按株行距3mx2m进行规划，每667㎡栽70〜100株。
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6整枝修剪幼苗定植成活后，主蔓长到30~40cm时要立1根小竹竿，绑（引）蔓上棚，应及时抹除主蔓上的腋芽，上架前主蔓上出现的花朵也一并摘除。主蔓上棚架后或距离棚架20cm左右时进行摘心促分枝，留4条一级蔓向4个方向延伸，作为第1批果的主要结果枝条，每条一级蔓留10〜12粒果。一级蔓预留果的最后一朵花开出后，留2〜3叶摘心促发二级蔓，每个一级蔓不同部位选留3〜4个二级蔓作为第2批主要结果枝条，每个二级蔓留6〜8粒果。二级蔓预留果最后一个花序长出后，留2〜3片叶摘心促发三级蔓，每个二级蔓选留2〜3个三级蔓作为第3批结果枝，每个三级蔓留3〜5粒果，同样在最后预留果花朵长出后留2〜3片叶打顶。但此后促发的枝蔓不再培养为结果枝，根据叶果比例情况留作营养枝，出现的花序全部抹除，为了防止棚架上的枝叶过密、重叠，可允许1/3的枝蔓垂吊于棚架下，形成立体挂果，同时各级蔓预留数量要根据棚架实际情况进行调整。一植多年栽的，采果后回缩至一级蔓60〜70cm处“一刀切”新枝蔓抽生后要疏除过密枝蔓，每株留6〜8根枝条。百香果忌重剪，过度修剪会降低产量，使主枝枯萎，严重时整株死亡。百香果生产过程中，要及时修剪多余的不结果枝蔓和摘除过密叶片，适时回缩以保持果园通风透光，减少病虫害的发生。
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7水肥管理7.1水分管理：百香果是浅根系植物，喜湿润，既忌积水又怕干旱。果园首先要开好排水沟，防止园内积水；雨季做好排水防涝，旱季要灌水，确保水分供应。
7.2施肥管理：百香果生长量大，养分消耗多，须及时补充肥料。开半圆沟或圆沟施肥，施后覆土。新定植的百香果，前期以氮肥为主，以促进植株生长。定植后-15d根系开始生长，可施0.5%稀尿素或稀人粪尿，以后每隔20d施1次。上棚后再及时追施1次花前肥，但要适当控制氮肥使用。叶面肥，在花前花后喷1〜3次（隔30~40d）硼肥，喷施5kg/667m²硼砂。重点施好壮果肥，果坐稳后施1次硫酸钾复合肥12.5kg/667m²。果实采收完后要及时追施采后肥，根据开花结果和植株生长实际情况增减用肥量。
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8辅助授粉百香果可以自花授粉，但人工辅助授粉有利于提高福建百香果的品质和产量，自花结实率低的品种或大棚种植需辅助授粉。人工授粉在花药刚开裂时及时采集花粉，用毛笔沾花粉均匀抹到雌蕊的3个柱头上，以异花授粉为佳。
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9病虫害防治百香果主要病虫害有茎基腐、花叶病、疫病、蚜虫、橘小实蝇、红蜘蛛等，坚持“预防为主，综合防治”的原则。建议首先做好农事历和病虫害预测预报，在掌握主要病虫害发生及危害规律的基础上，以改善生态环境和农业防治措施为基础。选择净土育苗、种植无病毒苗木、提倡用嫁接苗，加强栽培管理，提高植株抵抗力；做好果园排水工作；加强棚架支柱，避免植株受风害造成基部出现伤口。百香果果园尽量不种香蕉、各种瓜类、茄果类蔬菜和烟草等农作物，若周边有这些作物，注意协同防治蚜虫等病虫害，结合安装性诱捕蝇器、黄板等诱杀虫害。春季新梢萌发时，喷1〜2次吡虫啉防治蚜虫等危害和传播病害；生长期可喷托布津、多菌灵，冬季喷石硫合剂防治。修剪后应及时清洁果园，以防病源与虫害潜伏传播。
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10采收百香果开花授粉后约60~80d成熟，福建百香果1号、福建百香果2号果皮紫（紫红）晕全覆盖，福建百香果3号果皮黄晕全覆盖，可溶性固形物含量达到品种要求即可采收。
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11防寒防冻冬季百香果易受冻，采取冻前灌水、增施热性肥料、树盘培土覆盖、主干包扎稻草、搭建小拱棚覆盖薄膜、熏烟等措施防寒防冻，有条件的可用设施大棚种植。
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