莲藕的功效与作用:莲藕为睡莲科植物莲的根茎,莲藕的功效是生品清热生津,凉血止血;熟用补益脾胃,益血生肌,莲藕的作用是治热病烦渴,吐血,热淋,莲藕食用禁忌是莲藕性偏凉,产妇不宜过早食用,煮藕忌铁器。
名称：莲藕
别名：藕、雪藕、红花藕、白花藕、麻花藕、藕节、湖藕、果藕、菜藕、水鞭蓉、荷藕
性味：生莲藕味甘、性寒，熟莲藕味甘、性温
归经：脾经、胃经、肝经
功效：生品清热生津、凉血止血；熟用补益脾胃、益血生肌
主治：热病烦渴、吐血、热淋
用法用量：生食、烹食、捣汁饮，或晒干磨粉煮粥，每餐200克。
来源：莲藕为睡莲科植物莲的根茎。
1、莲藕治血友病(鼻衄、牙出血、咯血)：鲜莲藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3--4次。
2、莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜莲藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜莲藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的莲藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
3、鲜莲藕洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，是凉血补血、健脾开胃的佳饮；莲藕汁有润肺、镇静的功能，孩子考试时最好喝莲藕汁，早晚各100毫升；在莲藕汁中加点盐饮用，对眼睛充血有疗效；生莲藕10片水煎服，可治疗咳血；生莲藕500克连皮捣汁加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，治疗胃溃疡出血有较好的疗效。
4、莲藕生食能清热润肺，凉血行瘀；莲藕熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃莲藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
5、莲藕益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
6、莲藕清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
7、莲藕止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
8、莲藕防暑：鲜莲藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。
9、莲藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜莲藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。
10、在平时食用莲藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
11、莲藕治产后出血：鲜莲藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
12、莲藕治白带：莲藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。
13、莲藕治痔疮、肛裂：鲜莲藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。
14、中医认为生莲藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌莲藕，就是因为莲藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟莲藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用莲藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
15、莲藕通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
16、莲藕治急性肠胃炎：鲜嫩莲藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。
1鲜藕白蜜汁
材料：鲜莲藕120克、生蜜60克
做法：鲜莲藕120克，捣烂，绞取汁液，加生蜜60克，搅匀服，不拘时。
功效：本方有益胃生津，清热除烦的作用。用于暑热或热病伤津，烦渴喜饮。
来源：《圣惠方》
2姜藕饮
材料：莲藕90克，生姜10克。
做法：莲藕与生姜捣烂，绞取汁液，一日分3次服用。
功效：本方取莲藕能清热生津，以生姜和胃止呕。用于胃热而胃气不和，恶心呕吐，口渴口干。
来源：《圣济总录》
3藕粉糊
材料：藕粉12克、白糖适量
做法：将藕粉12克，加白糖适量，用冷开水少许调稀，再以沸水冲调成糊状食。
功效：本方能益胃调中，止血。用于痢疾便血，口噤不能食，或脾胃虚弱，消化不良。
来源：《本经逢原》
4煨藕汤
材料：藕适量
做法：藕适量，切成块，加水适量，小火煨炖至烂熟，饮汤食藕。
功效：本方能补益脾胃，调养阴血。用于脾胃虚弱，或阴虚血少及诸失血证。
来源：《随息居食谱》
莲藕性偏凉，故产妇不宜过早食用，一般产后1-2周后再吃莲藕可以逐淤。
煮莲藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
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