白菜肉丝炒年糕

“说到冬季蔬菜，人们最先想到的一定是大白菜。尽管与过去相比，现在的蔬菜种类丰富了许多，但是大白菜依然是冬季里人们的首选。大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。今天晚餐就用大白菜炒了一锅年糕，从下班回家到吃上热乎乎的炒年糕，也就半个小时。一碗下肚暖暖的，真的好满足呀。”

食材明细

主料

年糕3根

猪肉丝100克

白菜半棵

辅料

自制蟹粉1勺

调料

稻米油适量

料酒1勺

盐适量

白胡椒粉少许

淀粉少许

浓汤宝1小盒

葱花少许

白菜肉丝炒年糕的做法步骤

1

猪肉丝放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制片刻。

2

起油锅，倒入腌制过的猪肉丝炒至变色盛起备用。

3

白菜洗净后切小。

4

锅中加入适量稻米油加热，放入切好的白菜煸炒。

5

炒制开始变软加点盐调味。

6

接着把提前切好的年糕片放入一起翻炒片刻。

7

然后加入适量清水和一个浓汤宝开始炖煮。

8

煮至年糕变软后加入炒好的肉丝拌匀。

9

再煮至汤汁浓稠后即可撒上葱花。

10

出锅装碗，再加上一勺自制蟹粉，那就完美了。

小窍门

猪肉丝每次我会多炒一些，这次炒年糕里大概用了2两。年糕最好用新鲜的，如果是冰箱冷冻过的，那煮的时间就要增加。