说到鱼我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，鱼也是一种比较常见的肉类食材，而且鱼肉的味道特别的鲜美，营养价值也是非常的高，所以平时喜欢吃鱼肉的人也是特别的多。鱼的价格也是非常便宜的，所以很多家庭也都会经常买一些鱼回家制作成美食，特别是家里面有老人和小孩的话，吃鱼也是非常不错的选择，特别是一些鱼刺很少的鱼，更是受到了大家的喜欢，因为鱼的营养价值非常高，可以帮我们补充一些身体所必须的营养元素，而且鱼肉也是非常的好消化，就算贪嘴吃多了，也不用担心消化不良的现象。鱼的做法也是非常的多，但是很多鱼在制作的时候都少不了要煎鱼的，这个步骤，就比如说我们炖鱼汤，如果想要炖出来的鱼，汤色浓白又好喝的话，就必须先把买活的鱼煎一下才可以，除了炖汤之外，做红烧鱼也是需要先煎鱼等等，还有很多其他的做法也需要这个步骤。
但是说到煎鱼这可让很多人都犯了难，觉得煎鱼也实在是太不容易了，因为在煎鱼的时候很容易就会粘锅，把鱼皮给煎破了，这样做出来的成品卖相也是特别不好。其实我们在监狱的时候，只要掌握了正确的方法和技巧，就能够避免这种现象的出现，就比如说很多人也都非常纠结，我们在煎鱼的时候应该是用凉油下锅还是热油下锅呢，这些也是很多人都遇到过的问题，如果用错了的话，也很容易让我们在煎鱼的时候粘锅又破皮，今天要跟大家来聊到这个话题。煎鱼时，该用热油还是凉油？学会这些小技巧，鱼皮完整不粘锅！
煎鱼
做法：1、今天就拿鲫鱼为例跟大家分享一下做法，也可以更换成自己喜欢吃的鱼，方法也都是一样的。把我们准备好的给予处理一下，刮去鱼鳞和黑色的粘液，然后把鱼的内脏和腹部当中的黑膜去除干净，因为黑色的粘液和黑膜都是鱼腥味的来源，所以在去除的时候一定要仔细一些，尽量的去除干净，处理好之后放在清水中冲洗干净，然后把鱼身上的水分给擦干备用。
2、准备一个平底锅，先把锅烧热，然后加入适量的食用油，滑锅热锅凉油把鲫鱼放进去，不停的摇晃着锅煎至定型，然后翻面一直煎制两面金黄色，鱼就煎好了，然后我们就可以开始进入下一步的操作了。不管是炖鱼汤还是做红烧鱼，都是非常不错的选择。
我们在煎鱼的时候，首先要做的就是把锅烧热，然后加入适量的食用油，滑坡热锅凉油就把锅放进去煎。还有一个小技巧呢，就是我们在煎鱼之前也可以准备一些生姜，然后用生姜把锅给擦一遍，这样也能够预防煎鱼的时候出现粘锅的现象。
联系客服
