图片模式用料
黄鳝 4条
大茴 1个
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
色拉油 适量
五花肉 200克
老抽 适量
做法步骤
图片模式1、黄鳝洗净花刀备用
图片模式2、焯水40秒，冲洗白色黏衣，冲洗干净
图片模式3、五花肉洗净切块
图片模式4、一样焯水30秒
图片模式5、洗净
图片模式6、锅烧热，下葱姜，八角，下肉块煸炒
图片模式7、下老抽，煸炒上色，下白糖继续煸炒至锅内起泡
图片模式8、放入纯净水大火烧开，转小火慢炖，加入料酒，生抽，盐
图片模式9、30分钟后。肉块8成熟后，下鳝段一起烧
图片模式10、继续烧15分钟，收汁盛盘，撒上葱花，收工
小贴士
黄鳝切上直一字花刀后，切6cm的段，为马鞍桥鳝段，不会花刀的朋友可忽略。
掌握烹饪技法，刀法，食材特性，营养搭配后，可以举一反三。
也可加入青椒、洋葱，根据各人饮食喜好。
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