香酥泥鳅 

“

泥鳅味甘，性平，有补中益气，养肾生精，清利小便，解毒收痔之功效。

泥鳅可以补益肾精，因此对调节性功能有较好的作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

泥鳅的滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸，小便不利，病后盗汗等症。”

食材明细

主料

泥鳅300g

小酥肉粉适量

辅料

食用油若干

食盐一把

调料

食盐1g

葱姜小许

料酒8g

生抽8g

香酥泥鳅的做法步骤

1

第一次在我们社区市场看到卖活泥鳅的。

2

买了2斤，让商家给处理一下，他抓了一把盐放进来，腌了半个多小时，然后给开膛破肚啦。

3

去头洗净，放葱姜。

4

放料酒。

5

放食盐。

6

放生抽。

7

拌匀腌制半小时。

8

取酥肉粉。

9

搅成糊状。

10

热锅冷油。

11

油热放泥鳅，炸熟捞出。

12

复炸一次。

13

成品。