花菜营养很丰富，富含丰富的款物质和各种维生素，尤其是维生素C含量很高。在西方花菜又被称为“穷人的医生”，适当多吃花菜，能增强抵抗力，对健康很有好处。网上有很多大厨在教大家做菜，今天也分享一位大厨的做法。大厨教你做正宗的“干锅花菜”，只要记住这一招，在家里也能做出饭店的好味道。
【第一步】，准备配料。五花肉少许，清洗干净后，切成薄片。大蒜切碎末，小米椒切成段，干辣椒斜切。半个洋葱切成丝备用。再准备几颗花椒，蒜苗或者青辣椒切少许备用，基本上配料就准备完了。
【第二步】，花菜清洗干净，切成小朵，或者用手撕也行。下面把花菜焯水，注意记住这一招，很重要。锅里加水，然后放1克盐，烧开后放入花菜，中间加少许食用油，煮40-60秒捞出，在清水里冲洗一下。这样做的目的是，为了让花菜保持颜色和口感，还能留住营养。
【第三步】，锅内少许油，转几圈，让油沾满锅内壁。接着到处五花肉，开中火爆香以后，放入大蒜、干辣椒、小米椒等等配料。爆炒一分钟，出香味以后，把上面准备好的花菜倒进去。转大火爆炒一小会，然后沿着锅边倒入生抽和酱油，加少许鸡精和盐，最后放一点点白糖，提鲜增味，翻炒几下关火出锅。
好了，一份美味的干锅花菜就做好了，上面大厨教你做正宗“干锅花菜”的方法。记住这一招，就是焯水的时候要加一点盐和食用油，来保持花菜的颜色和口感，这个很有用哦，按照这个方法，在家就能做出饭店的好味道。如果你也喜欢吃花菜，可以在家试试哦，保证很好吃。
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