齐鲁壹点豆腐和虾仁天生一对
上锅蒸一蒸，好吃无比
7月29日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则“虾仁蒸豆腐”的美食情报与大家分享， 夏天少吃油腻的东西，多吃蒸菜，清淡又营养，美味又可口，做法还简单，虾仁蒸豆腐还有个好听的名字，叫“西施嫩豆腐”，相传是当年刘罗锅下江南必点的一道菜呢，一起来看看做法吧！
【具体做法】：
1、把豆腐切三块，放锅里蒸三分钟；
2、用的新鲜的大虾，扒去虾壳，挑去虾线，切丁，放料酒，盐，胡椒粉腌制20分钟，然后放一个鸡蛋，（正规做法光用蛋清），放淀粉搅拌均匀，放点胡萝卜丁点缀一下，豆腐蒸三分钟后，把虾仁均匀浇在豆腐上，大火蒸三分钟；
3、调个料汁，生抽，耗油，蒸鱼豉油，白糖，鸡精，把料汁浇到蒸好的虾仁豆腐上；
4、香菜、葱末放豆腐上，锅里放橄榄油烧热，浇到香菜、葱末上，激发葱的香味，再放点香油，就可以出锅了。
“虾仁蒸豆腐鲜嫩多汁，营养美味，一出锅就香气扑鼻，特别好吃。”情报员说，家里有小孩或老人的，特别适合做这道菜，易消化还有营养，快来试试吧！
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