鲍鱼花螺鸡煲

用料 

闽正冻煮鲍鱼6只花螺200克

鲍鱼花螺鸡煲的做法

鸡肉洗净后切块，加生抽、蚝油、盐、油、胡椒粉、生粉，涂抹均匀后腌制30分钟。

鲍鱼洗净后去黑膜去内脏，切花刀备用。花螺洗净后备用。

取锅倒水烧开，将鲍鱼、花螺下锅焯1分钟左右，捞出后沥干水分备用。

锅内水倒掉，热锅后倒入花生油，加蒜瓣、姜片爆香，放入腌制好的鸡肉翻炒炒香。

鸡肉爆香后加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽，炒至上色出味。

倒入开水转大火烧开，烧开后转中火焖15分钟。

看到有些收汁后，放入鲍鱼、花螺，转小火继续焖10分钟。

出锅前撒上葱花（或熟白芝麻）即可。